米粉蒸肉(自制米粉方法)怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-20 15:30

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热心网友 时间:2023-07-16 04:02

米粉蒸肉的做法:

主料:猪肉400克、自制米粉100克左右。

辅料:酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。

步骤:

1、带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片;

2、将切好的肉片入盆中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量;

3、这一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥;

4、再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味;

5、将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉;

6、取一个大碗,将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中,最上面的米粉过多可淋少许水;

7、用蒸锅或者蒸箱都可以,大火蒸60分钟左右,蒸得越久,肉片越不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀。

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