韭菜盒子和面配方和用什么面粉？

发布网友发布时间：2022-04-20 15:59

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热心网友时间：2023-12-14 04:46

发面和实面都可以做韭菜盒子，方法如下：

一、用料

韭菜克、鸡蛋个、中筋面粉（普通面粉）、虾皮适量、盐适量、食用油。

二、韭菜盒子（附花边盒子做法）的做法

1、面粉缓慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。也可用凉水和面，就是平时包饺子的面，只是烫面做出来的成品比较软好消化。

2、稍凉后和成稍软的面团，面团放盆中盖上盖醒30分钟，醒面的时间来调馅。

3、韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入虾皮，倒入食用油，加入盐调匀。新鲜的食材无需过多的调料就很鲜美。

4、面板洒面粉防粘，面团均分，擀成薄饼皮，大小根据自己喜欢。

5、面皮一边放入韭菜馅。

6、把另一边合上，用手捏紧周边，我做的最简单的方法，用碗口直接切边封口，不追求美观的也可以直接把边捏紧。

7、平底锅刷油，放入韭菜盒子。

8、小火煎至两面金黄即可。

拓展资料

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。