为什么炸鸡腿的时候会缩小？？
发布网友
发布时间：2022-04-20 15:58
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-09 07:02
炸的时候，用泡打粉和嫩肉粉还有淀粉，做个面糊，不要太稀了，把鸡腿放里面裹一层湖，你试一下，但是肯定还是会小的，但相对来说水分流失会少些，而且还能增进风味
热心网友
时间：2023-09-09 07:03
是的，水分被炸干了，尤其是现在很多卖的生鸡腿都是掺水的
热心网友
时间：2023-09-09 07:03
当然喽，水分流失了嘛，呵呵 所以如果是外面买的 肯定是炸之前称重，如果炸之后称重，钱就贵了。
热心网友
时间：2023-09-09 07:04
生的鸡腿是有水分的，你再炸的而过程中很多水分都要流失的，当然变小了
热心网友
时间：2023-09-09 07:04
等同于拿一盘水到外面晒太阳,越晒越少!
除非你炸完之后再拿去泡水!
