猪肉白菜粉条包子的做法
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发布时间：2022-04-20 16:00
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时间：2022-07-07 16:24
天冷了，这个馅的包子最好吃！汁水多，鲜味足，20年吃不腻
我从小在北方长大，对于面食有着根深蒂固的喜爱。现居江南，有了自己的小家，我每天负责家人的一日三餐，竟然把全家都养成了北方胃。我家可以一周不吃米饭，但是不能两天不吃面食。
所有面食中，最喜欢的还是包子。尤其是肉馅的包子，隔三岔五蒸一锅，管饱解馋，其它的代替不了。
眼下天冷了，这个季节最好吃的馅料就是白菜猪肉的，搭配一把爽滑的粉条，热腾腾蒸一锅。皮软馅鲜，汁水多，鲜味足，从小吃到大，20几年吃不腻。
看看这包子，诱人不？一起蒸包子吧，皮薄馅大的那种。蒸一锅，明天的早餐有了~
【猪肉白菜粉条馅包子】
食材：普通面粉、酵母、白糖、白菜、猪肉、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐
【具*作步骤】
1，蒸包子第一步，先和面。面盆中加入200毫升的温水，水中加入4克酵母和1小勺白糖，充分搅拌均匀。这里加入少许白糖可以促进酵母发酵。然后倒入400克面粉，搅拌均匀后揉成面团，密封醒发。
2，接下来开始调馅。猪肉绞成肉糜，加入老抽、生抽、葱末、姜末，沿着一个方向充分搅拌均匀。
3，取大白菜的白菜叶，冲洗干净后，切小剁碎。这个季节的白菜水分比较大，可以把剁好的白菜稍微攥一攥水分，以免水分太多，不好吃。另外准备一些粉条，提前泡软，再切碎。粉条可以吸收白菜里的水分，这样调好的馅料就不会出水，好包也更好吃。
4，把剁好的白菜和粉条倒入盛肉糜的盆中，然后根据馅料的量加入适量盐和食用油调味，充分拌匀，这样包子馅就调好了。
5，准备包包子。把发好的面团取出，分成大小均匀的小剂子。如果时间不到，面团还没有发好，这时也不用等了，直接做就是了。后面还有二次发酵，不会影响最后成品的质量。
6，把小剂子分别揉光滑，再擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。接下来包入馅料，按照自己喜欢的方式把包子包好捏紧即可。
7，包好的包子放入蒸屉上，蒸锅内加入温水（水温35度左右），二次醒发至刚包好的1.5倍大。然后大火烧开，再大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
香软的大包子蒸好了，配上一碗粥，一顿饭就完美解决了。
【白菜包子制作小贴士】
1，制作包子的的步骤是先和面，再调馅。馅料调好，不需要等面团发好，直接包包子即可。包好的包子放入蒸锅内二次醒发，只要二次醒发的好，做好的包子一样好吃，这样还能节约时间。
2，白菜水分比较多，最好搭配粉条一起调馅。如果没有粉条，建议把白菜的水挤干净再调馅，以防出水难包。
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时间：2022-07-07 17:42
主料：小麦面粉、猪肉、莲花白、粉条
辅料：大葱花、胡椒粉、生抽、酵母
1. 温水兑好酵母水，缓慢加入面粉中
2. 揉好面后加上盖子，放在温暖的地方发面90分钟，面团变胖变马蜂窝
3. 发好面后再次揉面，揉的光洁劲道，然后再醒面20分钟，面团就可用了
4. 切好肉馅儿加入姜末葱花，入热油锅略炒一下，不用放任何作料，稍微炒两下即可
5. 莲花白加入少许盐抓匀，挤出菜里面的水分
6. 炒好的肉馅加入生莲花白和粉条，伴入生抽，一点白糖，胡椒面，拌匀
7. 擀皮，包~上锅蒸十五分钟即成。
猪肉白菜粉条包子做法2
用料
粉条 1把
白菜 一颗
猪肉 500g
姜 3片
生抽 适量
八角 3个
老抽 适量
面粉 1000g
酵母 适量
盐 适量
酱油 适量
大葱 5根
白菜猪肉粉条包子的做法
白菜用盐腌制
把粉条泡上
切葱姜，把肉混合，加老抽生抽盐
把腌制好的白菜剁碎，粉条剁碎，和葱肉混合，加盐，少花椒油，之后混合，馅就和好了
把发酵好的面拿出来，把包子包好，白菜猪肉粉条包子就成了。
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时间：2022-07-07 19:16
白菜粉丝猪头包
馒头一直是我们东北最受欢迎的面食。馒头皮经发酵后蒸熟，不仅松软适口，而且易于消化，适合*和儿童食用。卷心菜，粉丝，猪肉，一些简单的常见食材，包子鲜香美味，一顿饭可以吃几次。
大白菜是一种绿色蔬菜，含有丰富的微量元素钙，还有一些维生素D，能促进人体对钙的吸收，食用这种蔬菜后，能迅速吸收利用，满足人体正常代谢时对钙的吸收，促进骨骼发育，可预防儿童缺钙，预防儿童软骨病。平时多吃白菜，还能加速皮肤细胞的再生和代谢，能滋养娇嫩的肌肤哟。
成分：
卷心菜1000克，李子肉300克，粉丝1把，中筋面粉360克，水180克，酵母3克，植物油少许，胡椒粉少许，姜末少许，洋葱1根，生抽，蚝油1茶匙，虾50克，适量盐。
方法：
1、首先，让我们把面粉、水和酵母直接混合到面包机里，然后把面粉20分钟混合起来。
2、程序结束后，取出面团，将面团折叠光滑，放入锅中，发酵保鲜膜密封。
3、面团发酵后，我们准备好馅料，把粉丝泡在水里备用，把卷心菜的根切掉，仔细清洗干净。
4、烧开一锅水，把卷心菜煮沸，轻轻烫一下。
5、排水，取出并用冷水冷却。
6、将猪肉切成成小丁，加入3-4茶匙生抽酱油，1茶匙蚝油，姜末，搅拌均匀，腌一会。
7、准备一个小锅，倒入1汤匙植物油，加少许胡椒粉、葱花，油炸。
8、然后用胡椒粉和大葱沥干热油，淋在猪肉上，迅速搅拌均匀。
9、接下来，将过冷的卷心菜榨干，切成小块，直接放入腌制的猪肉盆中。（卷心菜可以用纱布或亚麻布包好，用水擦干
10、将粉条切成1厘米左右片，放入盆中，用冷水冲洗小虾米并将其放入盆中。
11、撒上盐，一点白胡椒，沿着方向搅拌，我们的馅料是准备好。
12、面团再大一倍，我们就可以开始做馒头了。
13、取出面团，揉搓至筋疲力尽，再揉至光滑，放松10分钟。
14、在松软的面团中间挖一个洞，轻轻地拉他使他变薄变长，然后切一个嘴，把他变成一个长条，撒些手粉，揉得均匀。
15用刮刀切成小块，抹上一些手粉，压平，再放松5分钟。（每个小剂量约为35g左右）
16用擀面杖轻轻擀成圆形，不要太薄，中间留一个小肚皮。
17在面团*撒上一大勺馅料，压平，沿着方向一个一个地折叠，折回原位，捏紧嘴。
18将馒头用油纸包好，放入蒸笼内，再放松20分钟。
19在蒸笼底部加入2-3碗水，在架子上蒸烤架，用高温加热，当有大量蒸汽时，继续蒸15分钟左右。
20蒸完后，关上火，静置两分钟，慢慢提起盖子，我们的馒头就可以放在盘子里吃了。
提示
1、大白菜的含水量相当大，面条是用水浸泡的，所以白菜一定要挤干。
2、如果面条容易软烂，可以用冷水浸泡，如果较厚且浸泡时间较短，可使用温水浸泡。
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时间：2022-07-07 21:08
大家吃白菜会随意的扒掉几层外帮，那是因为白菜帮子纤维多有丝口感差，味道也差。喜欢吃里面的心，越靠近心的部分就越嫩越甜。白菜心特别适合凉拌，脆甜没筋。白菜中间的部分适合炒炖，那白菜帮子干啥呢，弃之不要那是太浪费了，其实白菜帮子自有它的妙用，用来包包子是再好不过的了。正因为菜帮子的纤维多经过斩剁、杀水、蒸制的几道工序之后，不起眼的白菜帮子立马乌鸡变凤凰了！
食材明细
普通面粉 1000克
猪五花肉 400克
大白菜
粉条一小把
制作步骤

1. 猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁

2. 肥的入炒锅炼出油脂

3. 放在容器里备用

4. 瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀

5. 腌制1个小时以上

6. 将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置

7. 500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状

8. 和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵

9. 至2倍大，发酵完成。

10. 葱姜切成碎

11. 粉条煮熟切碎

12. 白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分

13. 将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀，

14. 再加入少许的芝麻油调味

15. 将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，

16. 加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可

17. 这盆白菜猪肉包子馅就调好了。

18. 发好的面团揉匀排气，

19. 搓成长条，切成50克的剂子

20. 擀成圆皮

21. 拿一个圆皮放上馅，，

22. 拿褶包好饧发20分钟左右。。，

23. 凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火

24. 停3分钟再开盖取出

25. 皮薄馅大的白菜大包子就出锅了，配上盘章丘大葱的葱白，别提有多好吃了。
小贴士
1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好，菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。 2、 白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水，之后还要攥干，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。 3、 粉条煮熟后不需要过水 ，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。 4、 用多少白菜这个随便，想吃菜多的就多放菜，少点的就少放菜无法给出具体多少，我每次做的时候也是很随意的，从来也不称重。
热心网友
时间：2022-07-07 23:16
主料
普通面粉
1000克
猪五花肉
400克
大白菜
适量
粉条
一小把
辅料
鲜味酱油
适量
葱
适量
胡椒粉
少许
十三香
少许
盐
少许
芝麻香油
少许
蚝油
少许
清水
500克
发酵粉
8克
姜
适量
步骤
1 猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁
2 肥的入炒锅炼出油脂
3 放在容器里备用
4 瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
5 腌制1个小时以上
6 将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置
7 500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状
8 和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
9 至2倍大，发酵完成。
10 葱姜切成碎
11 粉条煮熟切碎
12 白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分
13 将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀
14 再加入少许的芝麻油调味
15 将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀
16 加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可
17 这盆白菜猪肉包子馅就调好了。
18 发好的面团揉匀排气，搓成长条，切成50克的剂子
19 擀成圆皮，拿一个圆皮放上馅，
20 拿褶包好饧发20分钟左右
21 凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火
22 停3分钟再开盖取出
小窍门
1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好，菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。
2、白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水，之后还要攥干，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。
3、粉条煮熟后不需要过水 ，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。
4、用多少白菜这个随便，想吃菜多的就多放菜，少点的就少放菜无法给出具体多少，我每次做的时候也是很随意的，从来也不称重。
热心网友
时间：2022-07-08 01:40
01
准备的食材：五花肉，面粉，玉米粉，白菜，粉条，酵母，姜葱，酱油，香油，豆腐乳，盐，十三香。

02
玉米粉和面粉以1:3的比例混匀，酵母半袋用温开水化开后，倒入面粉里先形成小面疙瘩，然后用手揉成面团，用一块纱布盖住，静置等待发酵。

03
将五花肉剁成肉末，姜蒜切成末，白菜剁碎，粉条煮好后剁碎，放入盆中，加入十三香、酱油、白糖、一块豆腐乳和少许腐乳汤汁，搅拌均匀，放在一旁。

04
将发酵好的面团，擀成长条，然后切成一块一块的，用擀面杖擀开，就可以开始包包子了，包好后，用大火蒸熟即可食用。
热心网友
时间：2022-07-08 04:22
主料：
480g面粉，500g白菜，230g五花肉
辅料：
适量油，适量盐，适量粉条，适量鸡粉，适量花椒粉，10g奶粉，2.5勺酵母（盐勺），适量酱油
配方：1.酵母用温水化开，加入面粉和奶粉，和成柔软的面团，放温暖处发酵。2.白菜切丁，腌去多余水分撒盐。3.五花肉切丁
4.五花肉中放入油、酱油、花椒粉拌匀。
5.提前泡好的粉条放入拌匀。
6.加入白菜。
7.放鸡粉拌匀。
8.面开后，把面揉均匀，分成相等的剂子。
9.擀皮包馅。
10.大火蒸30分钟，关火，再焖五分钟。取出包子。
热心网友
时间：2022-07-08 07:36
食材明细
普通面粉 1000克
猪五花肉 400克
大白菜
粉条一小把
制作步骤
1. 猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁
2. 肥的入炒锅炼出油脂
3. 放在容器里备用
4. 瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
5. 腌制1个小时以上
6. 将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置
7. 500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状
8. 和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
9. 至2倍大，发酵完成。
10. 葱姜切成碎
11. 粉条煮熟切碎
12. 白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分
13. 将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀，
14. 再加入少许的芝麻油调味
15. 将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，
16. 加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可
17. 这盆白菜猪肉包子馅就调好了。
18. 发好的面团揉匀排气，
19. 搓成长条，切成50克的剂子
20. 擀成圆皮
21. 拿一个圆皮放上馅，，
22. 拿褶包好饧发20分钟左右。。，
23. 凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火
24. 停3分钟再开盖取出
25. 皮薄馅大的白菜大包子就出锅了，配上盘章丘大葱的葱白，别提有多好吃了。
小贴士
1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好，菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。 2、 白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水，之后还要攥干，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。 3、 粉条煮熟后不需要过水 ，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。 4、 用多少白菜这个随便，想吃菜多的就多放菜，少点的就少放菜无法给出具体多少，我每次做的时候也是很随意的，从来也不称重。
