怎么做蒜蓉
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1、蒜蓉制作方法：首先把蒜的皮给去掉，剥蒜是一个耐心活，不要急。把蒜剥掉皮之后用刀切碎，注意切的时候要横着竖着反复切，这样切出来的蒜才更加的细腻。
2、然后根据个人口味决定添加几个红辣椒，红辣椒一定要选择新鲜的，不要使用干辣椒。将红辣椒洗干净之后切碎备用。
3、起锅烧油，等到油温八成热的时候，将辣椒放入锅中爆炒，爆出辣味之后，将刚才切好的蒜茸放入锅中。
4、继续翻炒大约一分钟之后将开水，盐，蚝油和糖，一块放入锅中，这几种调味料也要根据个人口味酌量添加。
5、然后继续翻炒，到看到锅内的蒜蓉冒泡，就证明已经炒好了，如果马上吃的话，就可以放入盘子内食用了。
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烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
2
放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
3
打成蒜蓉备用。
4
葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
5
锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
6
将所有香料都放进去。开始炸~
7
随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
8
炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
9
剩余的葱白洋葱继续炸。。
10
一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
11
将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
12
将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
13
开始炒吧。
14
注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
15
将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
16
最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
17
找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
