海带炖排骨怎么做呢？
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:02
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-25 16:30
排骨炖海带的做法
用料
排骨 400g
海带 200g
葱 半颗
八角 1个
花椒 10粒
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 3汤匙
盐 适量
排骨炖海带的做法
1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
5.放入海带，再加入清水
6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
小贴士
1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2.海带要选择比较厚的部位。
3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。
5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。
6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
热心网友
时间：2023-08-25 16:31
用料
海带
小排骨
姜片
葱花
排骨炖海带的做法
海带泡发清洗干净切方块，准备姜片
小排骨加姜片先炖出汤（高压锅20分钟）
海带放入炖好的排骨汤里接着高压大火10分钟，出锅撒盐调味撒葱花就OK了～
小贴士
此菜不用鸡精了，原味就鲜美无比～汤水一定要是那种绿绿的，味道就出来了，没有颜色不是时间不够就是海带品质不好了，购买的时候千万不要买*的，那一般都是头年的陈海带，味道是大打折扣滴～
热心网友
时间：2023-08-25 16:31
海带炖排骨
主要材料：猪排骨500g,海带结150g,姜1一小块,葱结1个 酒1一茶匙,盐适量,鸡精粉适当
海带炖排骨的作法：
1)猪排骨清洗后入式开水中绰水，用冷水清洗干净，姜切一片;
2)海带结自来水泡透，清洗砂泥，用烧开后，再用冷水清洗，控干水;
3)锅中添加猪排骨、海带结、生姜片、葱结和水，烧开后加酒，转文火煮2小勺，用盐、鸡精粉调料就可以。
热心网友
时间：2023-08-25 16:32
主料：排骨1000克、海带100克。
辅料：姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克。
1、姜切片，葱切段备用。
2、加水直至没过海带，浸泡3小时。
3、排骨焯水去腥去血沫。
4、锅中加入姜片、葱段、排骨、料酒、海带、盐。
5、小火煲1个小时，盛出装盘即可。
热心网友
时间：2023-08-25 16:32
操作贴士：
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
