做蛋糕需要放泡打粉吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:03
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-26 04:58
不用放泡打粉，原料：
电饭锅
筷子
盘子
糖
牛奶
盐
油
鸡蛋
面粉
步骤：
1准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），
糖，
油
，盐。
2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止，然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、六勺子的牛奶、然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀、然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
热心网友
时间：2022-06-26 04:58
戚风类蛋糕中用的是塔塔粉，可用白醋代替，但我做一般是不用的，亲，可以看一下，好多方子里是不用这些东西的呀你说的是那种加泡打粉的，可以不用的呀。自己或是孩子吃尽量少放
热心网友
时间：2022-06-26 04:59
付费内容限时免费查看回答亲，您好，很高兴能够回答您的问题，答案正在查询中，请稍等一下哦[嘻嘻][比心]
亲，蛋糕粉里面已经添加了泡打粉，不需要额外添加。
有些方子做蛋糕加淀粉是因为降低面粉筋度，蛋糕粉本来就是用的低筋面粉，所以没必要加淀粉。
亲，是不需要加入泡打粉的哦[嘻嘻][比心]
亲，这边帮您查询了蛋糕粉是做蛋糕的方法
食材用料
蛋糕粉
70g
鸡蛋
5个
牛奶
30g
色拉油
30g
糖
60g
方法/步骤分步阅读
1/4
鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，将30g白糖加入到蛋白中打发
2/4
将蛋黄、蛋糕粉、30G白糖、牛奶、色拉油混合。
3/4
取1/3打发后的蛋白加入到2的蛋黄浆中，搞拌至完全混合后再全部加进蛋白中混合。
4/4
烤箱预热170度，将蛋糊倒入8寸烤盘后震出气泡，170度45分钟。
注意事项
*蛋白一定要打至完全打发，即拉起有尖角
*蛋黄糊一定要混合至无颗粒
提问我用的是专门做蛋糕的面粉鸡蛋华和鸡蛋清不用分开
回答亲，是不用分开的哦
亲，说错了，不好意思
是需要分开的
提问怎么 做完不蓬松
回答注意事项
*蛋白一定要打至完全打发，即拉起有尖角
*蛋黄糊一定要混合至无颗粒
您要将那个蛋白完全打发之后，要拉起尖角才会。蓬松
1、蒸的温度不对导致的，温度越高蒸出来的面包越硬；2、还可能与蛋清没有被完全打发有关，蛋清的打得越散蛋糕就会变得蓬松；3、当然还与泡打粉有关，泡打粉加多了也会导致蛋糕变硬，不够蓬松。
热心网友
时间：2022-06-26 04:59
不需要，但是要把蛋清一直打，打成奶油状，需要加很多糖的。。。分5次加进去，打个7分钟左右加一次。再将加了面粉搅拌好的蛋黄搅拌在一起~搅动均匀就好
热心网友
时间：2022-06-26 05:00
不放泡打粉，怎么让它肿起来……要根据比例放，多放了料会比较糙硬，少则稀松。建议你还可以放点点塔塔粉和香精，味道更好！
