豆面怎么做比较好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:32
共3个回答
热心网友
时间：2024-03-11 16:24
豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头。过年蒸上一锅这样的馒头，既养生，又有营养。
主料
豆面
100g
面粉
800g
酵母粉
10g
辅料
清水适量
豆面馒头的做法
1
将面粉和豆面混合。
2
加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。
3
盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4
醒发好的面团。
5
取出排气揉上劲。
6
下适量大小的剂子。
7
将每个剂子再都揉上几遍。
8
将揉好的剂子整理成型。
9
盖上毛巾醒发20分钟。
10
将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士
豆面的比例不要太大，否则不易成型。 关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
热心网友
时间：2024-03-11 16:24
主料
黄豆面 ：100面粉 ：700
辅料
酵母 ：8
具体步骤
自己做的豆面馒头的做法图解一
第一步
1.将黄豆面与普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。
自己做的豆面馒头的做法图解二
第二步
2.放容器内，置温暖处醒发至两倍大。
自己做的豆面馒头的做法图解三
第三步
3.将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。
自己做的豆面馒头的做法图解四
第四步
4.将小剂揉成光滑的馒头坯。
自己做的豆面馒头的做法图解五
第五步
5.馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟。
自己做的豆面馒头的做法图解六
第六步
6.将馒头坯入蒸锅，小火，水开后，改用中火，蒸20分钟。
自己做的豆面馒头的做法图解七
第七步
7.蒸好后，关火闷3分钟再掀开盖子，出锅。
烹饪技巧
想蒸出表面光滑的馒头，有几点需要注意：1、揉馒头时要多揉一会，把面团里的空气揉出去。2、蒸馒头时不要用大火，要用中火，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。3、蒸好后，不要急于掀开锅盖，要闷上两三分钟再开。
热心网友
时间：2024-03-11 16:25
豆面馒头并不是都用豆面做，用四分之一的豆面，四分之一的玉米面，四分之二的面粉，这三种面和在一起，加酵母，加温水，和成软硬适中的面团，面发好后加一点小苏打，在面板上揉成馒头，再醒一会就可上锅了，蒸出来的馒头又香又甜，好吃。
