腊肠煮了10分钟能熟吗?

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好二三四

腊肠煮10分钟可以吃。

腊肠一般是肉类为原料，干制而成的食品，而且一般在制作腊肠的时候，都会将腊肠中的肉类进行高温消杀，一般都是半熟状态，所以腊肠煮10分钟即可。

中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

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香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开。另外不在烧糊的状况下，煮得越久，腊肠和咸肉内的亚*钠成分就越低。最终要提示的是，一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪瘪的腊肠、香肠越来越更为滋养。

简介：

腊肠是熏烤食品，带有一定量的亚*钠，成年累月服用会提升患胃癌的概率。而有实验证实，要是把腊肠在60℃的水里煮30秒，亚*钠成分会减少35%以上，另外还减少盐份和脂肪率，更为合乎营养膳食的需要。此外，那样解决后再炒或烤香肠，减少了烹制时间，不容易变柴，口味更嫩。

一般来说，将清洗后的腊肠入锅后烧开水，再加一点醋可降解性亚*盐，再转文火煮上20-30分钟就可以。

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腊肠煮了10分钟一般不能熟。

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚*盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。

这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚*盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

注意事项：

香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家为维持色泽，会添加亚*，若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物“亚硝胺”，吃这两类食物时需要隔上1个小时。

常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等，应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸。

如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。最后，一般人群可以偶尔食用香肠，但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身体损伤。