椰子怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-20 13:07
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时间：2022-05-08 01:34
好吃的6种椰子菜肴
1、椰子鸡
材料：清远鸡半只，椰子1个，红枣数颗，盐适量。
做法：
（1）鸡肉洗净剁块备用。
（2）新鲜椰子去壳去皮备用。
（3）椰子打开，把椰子水倒入碗中，椰子肉切块，红枣洗净。
（4）锅里加适量清水，把椰子肉和红枣放进去，大火煮开之后，加盖转中火煲30分钟。
（5）开盖加入鸡肉后，再加盖中小火煲20分钟。
（6）开盖倒入椰子汁。
（7）大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。
点评：椰汁椰肉加鸡肉煲汤，汤清甜，鸡肉香味四溢。
2、椰子饭
材料：椰子1只，糯米125g，冰糖适量，水晶蜜枣30g，葡萄干30g，莲子15颗
做法：
（1）糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。
（2）椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点。
（3）用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内.
（4）将之前泡好的莲子枸杞等沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内。
（5）最后将砍下的那块椰壳重新嵌上。
（6）将合上的整个椰壳放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟。熟了开盖即可食用。
点评：椰子饭是海南传统的农家小吃，将优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，做法独特，味道鲜美。
3、椰肉虾仁猪骨汤
材料：椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克。
做法：
（1）将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块。
（2）锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。
点评：这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁，做法简单而风味独特。益气生津，润泽面色。
4、椰肉焖鸡块
材料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克 调料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精盐各适量。
做法：
（1）将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝。
（2）葱头 、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用。
（3）把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金*，盛入焖锅。
（4）放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软 汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。
点评：椰子焖鸡块是一道由鸡块和椰子为主要材料做成常见家常菜。特点是郁香味浓。
5、椰子冻
材料：椰子500g，琼脂10g，荷兰乳牛乳酪牛奶100ml，元贞糖60g
做法：
（1）椰子汁倒出沉淀一下。打破椰壳，用勺挖出椰肉。
（2）将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
（3）琼脂用水泡软。（我们常吃的果冻的主要成分就是琼脂。琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。）
（4）在适量水中小火煮溶化琼脂。
（5）在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸。
（6）倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。
点评：椰子冻是以新鲜椰子为原料做成的美食,算是一种甜品。味道清新甜美,又营养丰富,是适合夏天吃的美食。
6、椰子鸡火锅
材料：鸡肉1只，椰子1个，虫草花5克，山药400克，荸荠300克，芥菜300克，墨鱼丸300克，酱油50毫升，沙姜10克，红尖椒2个，金桔2个
做法：
（1）鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉。
（2）砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末。
（3）鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用。
（4）蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法。
点评：口味纯正清香，健康养生。暑日火锅,吃了不上火，力荐椰子鸡火锅。
热心网友
时间：2022-05-08 02:52
付费内容限时免费查看回答青椰果最好劈,那外面的纤维果皮充满水份,容易下刀.一般从椰子果的*处(果蒂的对面)下刀,约在三分之一处下刀,青果果壳还比软嫩,砍柴刀很容易砍开,只砍出一个像姆指般的孔就好了,然后不管什么方法都会开心的品尝,用吸管也好,直接倒进嘴里也好,或是倒进一个大碗喝也行。
老椰子外面的果皮失去水份,变成棕褐色。有些难下刀,椰子水也比青果时减少很多,打开椰子后,会见椰子壳内壁有一层厚厚的白色的果肉,比较硬,很有嚼劲牙口一定要好。且要借助一些工具才能拿下想吃不容易，老的椰子果肉是制作各种椰子糖果的最好原料，果肉也可以切成片,拿来炒,是下酒的好菜。
老椰子要开是有讲究的,因为硬硬的果壳被干巴巴的果皮包在中间,应先用刀把头和尾的果皮去掉,(3分之一这样)不会伤到果壳,这样椰果就成了一个圆柱体,接着用刀顺着头尾下刀,(这主要是要去掉果皮)第二刀与第一刀约间隔三个手指的宽度；
以后的每刀都这个距离,每下一刀,要用刀撬一下果皮,让它松动,这样一直把这个圆柱侧面积分割完,松动完,最后可用手扒掉果皮,扒不掉的可用刀轻轻的劈,最终最会得到一个椰子壳,完整的,里面有水有肉。
