肉炖冬瓜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 12:55
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懂视网
时间：2022-09-19 13:08
1、主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克。
2、辅料：鸡骨架500克，冬笋50克。
3、调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克。
4、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
5、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
6、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
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时间：2023-04-22 02:42
一、干冬瓜炖肉的做法
第一步：将干冬瓜切丝后用清水泡发开来，之后沥水。
第二步：五花肉洗好去腥后切块，土豆切块。
第三步：锅中加入油，烧热之后加入葱姜，桂皮，香叶和大料。
第四步：慢慢翻炒直到肉块变色微微发黄，加入黄酒和老抽，白糖。
第五步：重新用一个炖锅，加入水后，烧开水放入肉块。
第六步：炖煮二十分钟后放入土豆块和干冬瓜丝，炖煮二十分钟。
第七步：用盐调味，煮到土豆变软，放入些蒜即可。
二、油冬瓜炖肉的做法
第一步：油冬瓜清洗之后去掉两边的头部，之后切两端。
第二步：锅中加入油用八角放入煸炒，加入猪肉快翻炒变色。
第三步：加入十三香，葱姜，料酒和清水，炖煮肉烂。
第四步：加入油冬瓜和盐，盖上锅盖后慢火煮二十分钟即可。
第五步：炖煮到油冬瓜软烂，汤汁微收即可出锅。
