怎么炖羊肉汤才白?
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发布时间：2022-04-19 17:36
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懂视网
时间：2022-10-07 15:00
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
5、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，不妨试一下。不过，不是很建议采取这种方式，毕竟加入这些，就不是真正意义上的美味羊汤了。
热心网友
时间：2023-08-30 03:03
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
炖羊肉汤变白的方法如下：
1、将羊肉放入锅中，加入几片白萝卜（有去腥增白的作用）。
2、加入调料（大葱，姜，五香粉等）。
3、开大火炖至沸腾。
4、再用小火熬到羊肉熟烂。
5、出锅，可以食用了。
热心网友
时间：2023-08-30 03:03
羊肉汤怎么做汤才白？
热心网友
时间：2023-08-30 03:04
羊肉汤怎么炖才能浓白，去羊膻味用什么方法，大厨教你正确方法，实用干货
热心网友
时间：2023-08-30 03:04
加山药炖，滋补又好吃。。。。。。放白萝卜炖也可以，炖到一定时间汤成奶白色，再接着炖得化，汤就会变黄了，这时候肉已经非常烂了，如果想吃有嚼劲点的肉，不建议炖到这么烂，因为我喜欢喝汤，所以会炖到发黄
