腌咸鸭蛋的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:13
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-13 03:01
【咸鸭蛋】
【制作食材】鸭蛋，高度白酒，食盐
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场上，去购买适量的新鲜鸭蛋，买回来的鸭蛋，我们要先加入到清水当中进行清洗，将鸭蛋表面的杂质、脏东西洗干净。洗好以后，我们要将其表面水分擦干，或者是晾干。
腌制咸鸭蛋，一定要确保鸭蛋的表面是无水无油的，这样才能让咸鸭蛋腌制成功。如果鸭蛋的表面有水有油的话，就会导致咸鸭蛋在腌制的过程中出现变质。
2、晾干水分以后，我们还要往鸭蛋中，加入适量的高度白酒，让白酒完全淹没鸭蛋。这样做的目的是为了，对鸭蛋进行杀菌消毒处理，这样才能确保鸭蛋在腌制的过程中，不会出现细菌感染，而导致其发生变质。
采用高度白酒对鸭蛋进行浸泡以后，还有一个非常好的作用，那就是能加快鸭蛋中的蛋白质凝固，这样腌制出来的咸鸭蛋，就会出更多的油。
3、对鸭蛋浸泡的时间，我们要控制在半个小时左右，趁着这个时间段，我们要提前准备一大碗的食盐。食盐最好采用细盐，也就是我们平常吃的食用盐，等鸭蛋浸泡好以后，将其取出并放到食盐中，裹上一层食盐。
接着我们还要往鸭蛋的表面裹上一层纸巾，并把纸巾放到白酒中浸湿，接着再裹上一层食盐，最后用保鲜膜把鸭蛋给完全包裹起来，准备步骤就算是完成了。
4、食盐裹上两层，才能确保咸鸭蛋被腌制得更加入味，裹上保鲜膜以后，则能让咸鸭蛋处在一个密封的环境之下，不受外界细菌影响，保证做出来的咸鸭蛋更健康。
把所有的鸭蛋都采用同样的方式裹好以后，我们要把鸭蛋放到保鲜袋当中，并将袋口收紧，挤压出里面空气。最后把鸭蛋放到通风干燥的地方，腌制20天左右，就可以取出进行食用了。
热心网友
时间：2022-05-13 04:19
腌咸鸭蛋，不要再用盐水泡了，教你一个土方法，个个起沙流油
在记忆中，小时候吃得最多的并非是鸡蛋，反而是鸭蛋，尤其是腌得流油的咸鸭蛋，每次吃饭来一个，真的太享受了！以至于现在长大了，依旧钟情于它的口感，没啥胃口的时候来上一个，嘴里满满的都是香味。
不过现在市面上大多数咸鸭蛋，做得越来越不行了，要不就是不起沙不流油，要不就是虽然流油，但是咸的不行，根本吃不了。
花了这冤枉钱，还不如买点鸭蛋自己在家腌制。说到腌制咸鸭蛋，很多人属实做过好多次，但是做出来效果总是不理想。今天我想教给朋友们一个腌制咸鸭蛋最简单、最好用的土方法，学会之后在家试一试，又起沙又流油。
腌咸鸭蛋，不要再用盐水泡了，教你一个土方法，个个起沙流油。
【腌制咸鸭蛋】
所需材料：保鲜膜、密封罐、鸭蛋、盐、白酒
1、准备适量的鸭蛋，如果害怕自己第一次做不好的话，可以少准备一些。鸭蛋准备好之后，我们将其放到清水中，用钢丝球把表面清洗干净，然后擦干。
2、提前准备好食盐和白酒，白酒要高度的，然后将鸭蛋放入白酒内均匀滚一圈，再从白酒中放到盐里，让其裹满盐。
3、接下来取一块保鲜膜，然后将鸭蛋包裹起来。把所有的鸭蛋全都按照上面的做法弄好之后就可以了，将其放到密封罐里，密封腌制即可。
4、等20天左右，就可以腌制的比较好了，我们可以先拿两个出来煮一煮，尝一尝味道合适吗。如果可以的话就都拿出来吧，如果感觉还不太符合自己的口味，还要继续腌制几天才行。
用这种土方法腌制出来的咸鸭蛋，咸度刚刚好，并且每一个都流油起沙，超级好吃。大家学会这种方法，在家试一试，做给家人们吃吧
热心网友
时间：2022-05-13 05:54
付费内容限时免费查看回答鸭蛋洗净，擦干表面的水分，倒入高度酒浸泡半小时，拿出裹上盐，用纸巾包好，沾上白酒再裹一层盐，用保鲜膜包好，放到阳光下暴晒一天后，装入罐子里密封，放到阴凉透风处，放置7天即可。
[心][心][心][开心]
