糖醋里脊这么做，你学会了吗？
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发布时间：2022-04-22 00:13
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热心网友
时间：2022-07-13 02:00
糖醋里脊的正确做法，糖醋比例和挂糊技巧全告诉你，零失败
糖醋里脊，酸酸甜甜，焦香酥脆，很多女性朋友和孩子都爱吃的一道色香味俱全的菜肴。
在家做糖醋里脊，其实也非常简单，掌握好糖醋比例、挂糊技巧以及炸制技巧，就能做好这道菜，做法和配方都很简单，做法教给你，学会了天天在家吃，再不用去饭店吃了。
注意文中的细节，糖醋里脊在家做，也能零失败。
【食材】：猪里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油盐。
【具体做法】：
1、先把里脊肉切成有一定厚度的薄片，注意不能太薄，不然做出来的糖醋里脊口感老又柴。
2、调入少许盐，加入一枚鸡蛋。
3、再加入一比一比例的面粉和淀粉。
4、下手，把肉片与面糊抓拌均匀，如果面糊发干，就加少许清水。然后静置，腌制几分钟让肉片入底味儿。
5、宽油加热，油至五成热，继续用手拿起挂好糊的肉片，一片一片地下到锅里，下一片就晃动一下锅，防止肉片粘连。为防止肉片的成熟度不一致，可以关火后操作。
6、里脊肉在油中会慢慢变色，直到炸成金*，捞出控油。这个过程要用勺子不停地推动，防止粘锅。
7、这是经过第一次炸制的肉片。
8、接下来还要复炸一次，把油温升高至七成，倒入炸好的肉片，迅速再炸一次，大约半分多钟就可以捞出控油了。经过复炸，里脊肉吃起来会外焦里嫩，口感非常好。
9、接着就可以调制酱汁了。锅中来点儿清水，再加入番茄酱，放入一比一比例的白糖与白醋，再来少许盐，用勺子不停搅拌。
10、待酱汁变得浓稠时，放入姜丝（或姜末）和蒜末，马上倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅。
好啦，这就是糖醋里脊的做法，注意食材的比例，你在家也能做出能媲美饭店的糖醋里脊来，而且成品酥脆不会回软，倍儿好吃哦！
热心网友
时间：2022-07-13 02:00
糖醋里脊特别好吃，做的时候需要先把里脊肉切成条，过油一遍，然后使用花椒过油，加入炸好的里脊肉，加入糖、促即可。
热心网友
时间：2022-07-13 02:01
我学会了，首先把里脊肉放到锅里焯水，起锅烧油，放一些白糖，醋，食盐，翻炒一下，再把里脊肉放进去，翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-07-13 02:02
糖醋里脊的做法，准备好里脊肉，里脊肉里面盐，放入玉米淀粉，搅拌起来。锅内里面放入番茄酱，放入适量的水，加入玉米淀粉，熬制成酱汁，放入里脊肉，放入白芝麻、醋等，做出的糖醋里脊很是美味。
