冲泡功夫茶的礼节
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发布时间：2022-04-22 00:13
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热心网友
时间：2023-08-05 04:48
工夫茶我所了解的就是二十一式.顾名思义就是总共有21个步骤.我学的是茶艺.{可能和某些地区有些差异}
至于礼节嘛.好象就是说你泡茶的程序吧,既然是在家,就没那么多说道了.知道怎样把茶泡好就OK啦.以下就是
乌龙茶的泡饮技艺
来源:潮汕功夫茶 阅读：103 【字体：小 大】
乌龙茶是我国六大茶类之一，称为特种茶，故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩，香漂四海，饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受消费者的喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。
那么，怎样泡饮乌龙茶才能品尝到它的天真味和圣妙香，达到艺术享受的境界呢？这就必须掌握乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。
一、泡茶用水
自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的位置，相提并论，加以品尝。茶与水的关系犹如红花与绿叶。“鱼得水活跃，茶靠水冲泡”。名贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以发挥独特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香异”之说。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自来水等，各种水质不同，泡出来的茶就不一样。《茶经》论水，称“山水上，江水中，井水下”颇有道理。一般说，山泉水、雨雪水为“软水”，河水、井水、自来水为“硬水”。如能取泉水、溪水等流动的天然“软水”来泡茶是最为理想。其次，没有污染的井水、自来水也可以。总之，泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就适用于泡茶。
二、泡茶器具
名茶与茶具总是珠联璧合的。范仲俺的“黄金碾畔绿尘飞，碧玉阪中翠涛起”；梅尧臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华”，都是用赞誉茶具的珍奇来烘托佳茗的优美。历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉；玉书碨--扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升；孟臣罐--江西宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升；若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量约5毫升。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝”，只是有所变化，更趋实用化、方便化。目前普遍使用的“茶房四宝”有小电炉、钢质开水壶(也有电炉与开水壶配套称为“随手泡”)、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米；这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件。
三、泡饮技艺
乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。其泡饮技艺共有8道程序。
首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着兰道程序,即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。
接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面\"。
泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序,叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。
茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。
冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音,冲泡七八遍仍有余香。
如今，人们的生活节奏虽然已经加快，如能在工作之余，闲暇之隙，沿习传统，品饮佳著，不仅可以调适快节奏的现代生活，而且还可以陶冶情操，增加无限的生活乐趣，达到绝妙的艺术享受。
热心网友
时间：2023-08-05 04:48
不知道你指的是家里的客人还是什么，我告诉你一些比较简单的通用的茶序吧。
首先是备具，备具的顺序是从上到下从左到右，也就是依次为：茶道组、茶荷、杯托、滤网组、品茗杯（如果是乌龙茶的话先要放上闻香杯）、公道杯、紫砂壶或盖碗。
然后可以有一个自我介绍，行礼就坐，也就表示冲泡正式开始了。
坐下后也可以先讲一讲茶文化什么的，这要看具体情况了。然后就开始冲泡。
1.洁具：洁具是在客人面前将清洁的茶具再次清洁，一方面是表示对客人的尊重，另一方面可以起到温杯烫盏的作用。
2.赏茶：同时介绍为客人冲泡的茶叶。
3.投茶：投茶量一般为盖碗或壶的三分之一，也可以根据客人口味的浓淡来调整。
4.醒茶：第一次的茶汤不要，有人觉得可以洗去灰尘什么的，但最主要的是让茶叶舒展开来，以使茶叶口感更佳。
5.冲泡：这时冲泡的茶水就可以饮用了。
6.观赏汤色：同时可以介绍茶叶的内质特征。
7.分茶：将茶叶分到品杯中，但要注意不要太满，七分即可。
8.奉茶：将茶水奉给客人，即可饮用。
9.谢礼：表示冲泡完成。
基本上就是这样了。有什么问题可以补充。
热心网友
时间：2023-08-05 04:48
如果是一个比较正式的场合的话,我可以给你提供一个比较容易学的绿茶的茶艺表演;
就拿龙井来说吧
初识仙姿[就是让嘉宾观看干茶的条形以及色泽还有向嘉宾简单介绍一下茶叶的特点以及产地]
静心备具[一般冲泡高档绿茶要用透明无色的玻璃杯冲泡]
悉心置茶[将比例适宜的茶叶倒入玻璃杯内]
温润茶芽[向杯中倒入四分之一的水,然后逆时针转动水杯]
悬壶高冲[提高水壶让水直泻而下冲入杯中]
甘露敬宾[将冲好的绿茶双手敬给嘉宾,茶水一定只能是七分满]
辩香识韵[细品慢饮感觉茶香]
相约再见[最后结束茶艺表演]
