饺子面怎么活

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:02

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热心网友 时间：2022-05-13 00:01

食材用料：面粉 250克，清水 125克

1、面粉放入干净的容器内

2、慢慢将水倒入 边倒边用筷子搅拌 ，几乎没有干的面粉就可以用手和面了 ，和成一个整块就放着醒一会， 最好盖一个盖子或者湿纱布 ，20分钟到30分钟拿出面块和一下。

3、醒发成如图的样子

4、用刀切出一小块

5、揉面， 揉几下就可以 ，直到面团不软不硬又光滑

6、然后用刀切开，大小可以随意，竖立放置， 表面洒面

7、用手按扁，就可以擀皮了 放入自己喜欢的馅料即可

热心网友 时间：2022-05-13 01:19

材料
梅头肉一块，香菜一把，饺子皮一包，盐，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，镇江黑陈醋，李锦记蒜香辣酱
做法
1.把梅头肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分*出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。
2.包饺子（这个步骤不用说大家都懂：））
3.烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口。
4.饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合（又酸又香，还带点辣，很醒胃）。

热心网友 时间：2022-05-13 02:54

准备饺子粉或高筋面粉，温开水一碗，水里放些许盐。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
面锅要盖盖，防止水分蒸发
和面 面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟. 和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。

热心网友 时间：2022-05-13 04:45

饺子家做面粉和水和就可以水30%面粉70%，如果速冻饺子加点增稠剂《食用胶类》

热心网友 时间：2022-05-13 06:53

有两种，一是传统加水和面（高筋粉），放置一段时间，这样的面皮特点是劲道爽滑；另一种是烫面或者半烫面。如果吃厌了第一种，建议试试半烫面，柔软又有劲，尤其做素馅蒸饺更漂亮，淡*的透亮。