红烧芋头怎样才能绵软
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:01
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热心网友
时间：2022-07-02 08:16
红烧芋头怎样才能绵软做法
红烧芋头的做法步骤
1芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
2将去好皮的芋头切滚刀块。
3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
4、芋头煮至8成熟，捞出备用。
5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
6、倒入芋头，翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
小窍门
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能；为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
热心网友
时间：2022-07-02 09:34
用料
主料
芋头300克
香菇50克
胡萝卜50克
辅料
盐
3克
油
适量
酱油
3ml
葱
5克
生粉
3克
红烧芋头的做法
1.
芋头去皮，洗干净，切小方块；PS：去芋头皮时候记得戴手套，防止皮肤过敏。
2.
香菇洗干净切片，胡萝卜去皮，洗干净，切丝，所有食材全部准备好，备用；
3.
热锅，倒油，油量要盖过芋块；
4.
油温达到180度，倒入切好的芋头块；
5.
炸到微黄，翻转，继续炸，全微黄即可捞出，用吸油纸吸取多余的油；
6.
把锅中油倒出，留少许油在锅中，爆炒香菇片、胡萝卜丝；
7.
加入炸过的芋头块，翻炒；
8.
加入酱油，葱白、盐，炒均；
9.
生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。
热心网友
时间：2022-07-02 11:09
江烧芋头绵软的做法
材料：
五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
轻松一点：
1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
