西安砂锅里的豆干怎么炒的？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:01

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热心网友时间：2023-11-05 12:34

炒豆干的做法如下：

主料：豆腐干（香干）500克。

辅料：辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、豆腐干切成小块。

3、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金*捞出。

4、炸好的豆腐干捞出备用。

5、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。

6、炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。

7、兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。

8、淋入小半碗水小火焖三两分钟。

9、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。

10、再次翻炒均匀即可。