豌豆是黄豆吗
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发布时间：2022-04-22 00:02
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时间：2022-07-11 00:40
豌豆不是黄豆。
一、豌豆：
豌豆是豆科一年生攀援草本。
特点：
光滑*，荚果肿胀，长椭圆形，青绿色，干后变为*。
二、毛豆：
毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子。
特点：
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
扩展资料
主要价值：
（一）豌豆：
鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。
另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。
豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效。也可制作烙炸类休闲食品。
毛豆：
毛豆含脂肪蛋白质，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品，茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、等的原料。
豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品。
参考资料来源：
百度百科-豌豆
百度百科-毛豆
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时间：2022-07-11 01:58
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热单调。圆粒种豌豆的耐寒力强于皱粒种，种子发芽的起始温度较低，圆粒种为1-2℃，皱粒种为3-5℃。但低温下种子发芽迟缓。幼苗耐寒力较强，本事低温。苗期适宜温度为15-20℃。开花的最低温度为8-12℃。开花结荚的最适宜温度为15-18℃。荚果成熟阶段恳求18-20℃，高温干旱时荚果过早老熟，产量和品格下降。
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝*；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。
在中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，现在是世界重要的栽培作物之一，主要散布在亚洲和欧洲。
黄豆（植物名称）一般指大豆
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
大豆原产中国。中国各地均有栽培，以东北最著名，亦广泛栽培于世界各地。
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
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时间：2022-07-11 03:33
豌豆又名麦豆、寒豆，越年生蔓性草本。茎长l米左右，羽状复叶，先端二三小叶变形为卷须，基部有大托叶，四五月间，叶腋出花轴，开紫色蝶形花，二花或数花相集生，果实荚生，熟裂，种子圆绿或白。豌豆是一种古老的作物，在我国已有2000多年的栽培历史。山西山多川少，丘陵起伏，适种各种小杂粮，杂豆品种多，质量好，产量高。其中豌豆在雁北、忻州高寒山区种植面积仅次于莜麦，产量低于马铃薯，是晋北一带民间百姓的常用食物品种之一。
豌豆营养丰富, 含蛋白质23%～25%，脂肪1%～1.3%,糖类57％～60％，粗纤维45％，还有矿物质、维生素等。民间有将豌豆和大米一起煮粥的习惯。用豌豆面稍加白面做豆面“抿圪料”，是大同一带民间妇女的拿手好戏。豌豆还可作豆馅，做糕、点心均可。制成粉丝也是上档次食品之一。如果加工成软荚豌豆和豌豆苗则是宾馆、饭店的高档菜肴原料。北京北海仿膳饭庄的名点“豌豆黄”，是由民间小吃引进皇宫而成为御膳美点的。
参考资料：http://www.scnjw.gov.cn/tfgd/scgd/cd/Document/infoshow.asp?kid=417280
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时间：2022-07-11 05:24
豌豆
【科属】为豆科植物豌豆的种仁。
【别名】寒豆、雪豆、毕豆。
【性味归经】性平，味甘；人脾、胃、大肠经。
【功效主治】益中气，止泻痢，调营卫，利小便，消痈肿，解乳石毒。主治脚气，痈肿，乳汁不通，脾胃不和之呃逆呕吐，心腹胀痛，口渴泄痢等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质24．6克，脂肪 1克，碳水化合物57克，粗纤维4．5克，灰分2．9克，钙84毫克，磷400毫克，铁57毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素1． 02毫克，核黄素0．12毫克，尼克酸 2． 7毫克。此外还含有植物凝集素。止权素、赤霉素A20、烟酸等物质。
【食疗作用】
1．增强机体免疫功能豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体抗病能力和康复能力。
2．防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后
