作油条的苏打和泡打粉的做法
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热心网友
我们做油条的时候，泡打粉和小苏打的比例是5：1，下面具体来看看“炸油条的做法”。
炸油条的用料：
泡打粉10克 小苏打2克 面粉500g 盐3g 鸡蛋一枚 油30克 水270克
炸油条的做法：
步骤1
一斤面粉里加入10克泡打粉，2克小苏打，3克盐，搅拌均匀。再加入270克水，搅拌均匀，加入30克油，用手踹面，千万不要用手揉面，切记，一面踹好，反面踹，10分钟后，休息20分钟，继续踹面，（过程中沾手的话。可以沾些油）这个过程3遍。然后整理形状。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤2
早上起来，放置30分钟后，切面剂子，用筷子从中间压一下，抻面一下。放入180度°油温，炸制。
步骤3
长短都可以，抻面决定长短。
步骤4
配上豆浆一碗，好极了。
热心网友
你好，泡打粉跟小苏打的份量，小苏打要少放一点，不要放太多了，跟泡打粉的份量一样就可以，因为小苏打放太多了，会影响口感的
