鲳鱼蒸多久
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:08
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热心网友
时间：2022-05-13 01:31
清蒸菜嘛，主要是原料新鲜，然后通过腌制来去除食材本身的腥味。
基本上，鲳鱼两面抹盐，两面开花刀，然后加入少许料酒，姜片。
腌制5-10分钟，然后取葱白切细丝铺在鱼上。
蒸锅水开后， 将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸， 那就砸锅了。很多清蒸菜
嫡 秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
关火后， 别打开锅盖， 鱼不取出锅， 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅， 再将预先备好嫡 调料（酱油、醋、清油、很少嫡 盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精， 以求清淡、鲜嫩）， 再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
如何做清蒸鲳鱼字节
1.鲳鱼洗净放在盘子里，先抹上黄酒，盐，胡椒粉，然后放上姜片，葱段。最后在放上点猪油。
2.锅里加水烧开放进鱼，蒸10分钟，关火闷2分钟出锅拣去葱姜。
注意：
1.抹的顺序不要颠倒了。
2.水一定要烧开。蒸过时间就不鲜嫩了。
3.蒸海鱼盐要稍微多一点。
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主料：
白鲳鱼1条（约600克）。
辅料：
A：葱丝、姜丝、红辣椒丝各适量；
B：酒、味精、酱油、色拉油各适量；
C：盐少许。
做法：
1、鲳鱼两面各划两斜刀，用盐腌半小时。
2、把调味料A洒在鱼上，淋上调味料B，覆上微波薄膜，用强功率煮6分钟即可。
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清蒸鲳鱼
去掉鲳鱼腮腺，双面打花刀。
过开水去腥。抹上盐，撒上花椒、葱姜丝，放上两片肥猪膘肉，装盘放入蒸锅。
开锅后大约十五分钟出锅，去掉上面的调料。
锅内加水，放点味精、盐，勾薄芡，青红椒切末点缀，浇在鱼上，即可食之。
热心网友
时间：2022-05-13 04:24
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蒸鲳鳊鱼的做法步骤
1、鱼清洗干净，划上几刀以便入味，盐2勺把鱼擦一遍，放入葱，姜，肚子里也放一些。腌制10-30分钟
2、腌制好后，把刚才腌鱼的葱姜都扔了不要！！！ 我家是蒸烤箱，115度，等上汽达到115度后，再把鱼放进去，蒸8-10分钟，我是两条鱼，也比较大，如果小点可以10分钟！ 煤气灶蒸鱼，烧开水上汽后再放入鱼，蒸8-10分钟样子
3、蒸好的鱼，拿出来把盘子里蒸出来的水倒掉些，别全倒了！ 倒入蒸鱼豉油，扑上葱丝，大葱香葱都可以！锅里热油，两三勺样子，烧热有点冒烟后淋在葱上，喜欢辣的可以切点辣椒丝，好看又好吃！
