做山楂糕没有琼脂可以用qq糖代替吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:01
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-30 19:19
可以的，qq糖主要成分是食用明胶。
食用明胶是从动物的皮，骨，软骨，韧带，肌膜等所有的胶原蛋白，经部分水解后得到的高分子聚合物。主要成分为：蛋白质82％以上，水分16％以下，灰分2％以下。
与琼脂相比，明胶的凝固力较弱，5％以下浓度不凝成胶冻，要形成胶冻浓度应在15％左右，即用量大于琼脂，而且口感柔软，弹性好。
热心网友
时间：2022-05-30 19:19
这要看你做什么用，琼脂的作用主要是起凝固作用，如果做培养基（做食用菌种）可以用 少量淀粉代替，如果要做布丁的话，可以用QQ糖代替琼脂，但味道的种类单一。很简单，直接加热就能让糖化掉，然后就能混合冷却就行了，真的好用 如果是要用琼脂做生物模型，可以试一试淀粉,但是也需要一个模子,把煮好的淀粉倒进去,凉了以后可以塑型,但有时候浓度不好掌握.以前用淀粉作过凉粉,所以觉得可以.不过,细胞模型,也可以用塑料泡沫直接做个细胞形状的,如展示一个细胞的纵剖面,这样可以用一个取空的塑料泡沫做细胞外形如可以表示细胞壁,用塑料膜做细胞膜,再在其内填充其他的细胞器.
58 浏览65152016-01-29
想做红豆凉糕没有琼脂怎么办？藕粉可代替吗？
非常可以啊·！ 下面介绍用藕粉做的红豆凉糕~希望对你有帮助 藕粉，红豆沙，面粉和白糖。 首先，我们在藕粉中倒少许冷水，使藕粉完全化开，然后加热水，调成浓稠状。为什么要先加冷水呢~~呵呵，很多人都知道，这样藕粉中才不会有小疙瘩影响口感啊~~~ 第二步，我们把红豆沙放到藕粉中，搅拌均匀。 第三步，加入面粉和白糖，加入面粉可以使凉糕定性，而加入白糖则可以增加甜味，继续搅拌均匀。 第四步，把搅拌好的糊状物倒在微波炉专用器具中，放入微波炉，中高火加热八分钟。 最后，把加热好的凉糕冷却，放入冰箱冷藏，等凉糕真正变得冰凉~~我们就可以把它拿出来切块享用咯~~ 怎么样？很简单吧~~以前做这种东西都需要用到琼脂，不好买而且也没有什么其他用处，这里用藕粉来代替，不但成品容易成型，而且更能增加风味和营养价值呢~~
热心网友
时间：2022-05-30 19:20
烧开一锅水，取一个耐高温的盆（可以用不锈钢盆）放入QQ糖，加入一点点清水，不要太多，一点点就够了，将盆放在烧开的水平面上，隔水溶化，此时要不停的搅拌，温度不要太高，如果感觉温度高可以将盆拿起，继续搅拌（小心烫手）直至QQ糖完全融化成液态
这个隔水融化的 基本不用水
所以理论上是可以用的，但是口味会根据你买的qq糖口味变化~
热心网友
时间：2022-05-30 19:20
都不需要就可以，用搅拌机打成CRF8A94泥然后放炒锅里小火慢慢炒根据自己的口味不同加入白糖就行了
热心网友
时间：2022-05-30 19:21
可以用QQ糖代替
