五香大盘鸡的家常做法
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发布时间：2022-04-22 00:04
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热心网友
时间：2022-07-30 14:54
五香大盘鸡适合不喜欢辣椒的人群食用，做大盘鸡的时候使会放辣椒、豆瓣等佐料，吃起来有辣的感觉，如果是五香味的，就不会放到辣的食物，因此也成为独特的一道菜，但是五香大盘鸡的营养也同时存在，鸡肉的营养是很高的，平是也应该多吃，那么五香大盘鸡的做法及营养功效有哪些?
原料：
花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、盐、糖
做法：
1.原料切好备用。
2.烧油，依次放入：姜丝、洋葱，爆出香味。
3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽，翻炒均匀。
4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀。
5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成。
营养功效：
大盘鸡是地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
五香大盘鸡的做法及营养功效已经了解清楚了，虽然大盘鸡很出名，很多人也没有吃过此菜，源于外面餐馆很贵，而自己做也会很麻烦，其实我们了解了做法步骤后发现五香大盘鸡的做法是简单的，只要按照方面逐个准备，就能做出美味且颜色好看的食物。
热心网友
时间：2022-07-30 16:12
五香大盘鸡的家常做法
现在天气炎热，很多人开始习惯下班，去路边的夜市摊吃饭，夜市摊路边有很多美食，特别是一些大排档，像一些特制的小龙虾，生蚝，毛豆花生，今天我们给大家讲的是大盘鸡，大盘鸡很多人都吃过，它的口味也是非常的多，五香大盘鸡，麻辣大盘鸡，也是根据你自己的口味，挑选自己喜欢吃的大盘鸡，今天给大家分享的是，这一道好吃的美食，相信很多朋友已经猜到，五香大盘鸡。
我们所做的五香大盘鸡，她需要的食材是非常的便宜，让很多喜欢吃大盘鸡的朋友，学会今天分享的这道五香大盘鸡，以后就不用再去饭店，在家里面就可以完全的做出来，那我们赶快去分享一下这道美食、
食材，三黄鸡，土豆，大葱，姜片，青红椒，干辣椒，冰糖，花椒。
1，做法，首先把买的三黄鸡切成块，然后用水烫掉多余的血沫，随后再用清水冲洗干净，再用热水烫鸡的时候，我们可以加入少量的料酒，适当的去一下鸡的腥味。
2、三黄鸡冲洗干净以后，我们就要准备我们所用的食材，大葱，干辣椒，青红椒，花椒，姜片。
3、料头准备完以后，我们就开始制作今天的五香大盘鸡，首先在锅中倒入少量的油，再倒上一些菜籽油，把我们准备好的冰糖放锅中炒出糖色，冰糖炒出糖色以后加入少量的温水，把我们准备好的干辣椒，大葱姜片，出香味，随后把我们清理干净的三黄鸡倒入锅中，用铲子翻炒几下，最后加入老干妈，少量的豆瓣酱。
4、老干妈豆瓣酱加入锅中以后我们用铲子翻炒，随后加入少量的清水，清水河三黄鸡持平就可以，随后再把土豆倒入锅中，加入少量的味精，鸡粉，十三香胡椒粉，还有少量的盐。
5、所有调料加完以后，我们就可以开中火，慢慢的煮，也就是我们所说的收汤汁，收汤汁的时候，我们过上几十秒翻一下锅底，防止土豆落到锅底，开大火收汤汁的时候容易糊，汤汁收的差不多的时候，就可以把我们切好的青红椒倒入锅中。
6、颜色上面我们只要加入少量的生抽，提一下香味就可以，我们这一道五香大盘鸡，它的味道主要以甜味为主，不过喜欢吃辣的小伙伴们，也可以在炒料头的时候多放一点花椒和干辣椒，大盘鸡的做法其实都是一样，你是他的麻辣口味，是和他干辣椒和花椒放的顺序是有关系。
7、我们切好的青红椒放到锅中以后，给大盘鸡收最后的汤汁，我们可以适当的加一些香油，香油的香味是非常的香，再配上五香大盘鸡的味道，吃起来是非常的不错，我们今天这一道五香大盘鸡主要以甜味为主，在后面我们放糖的时候尽量少放一些，可以尝一下汤汁的味道，如果不够甜的话或者不够鲜，可以再加白糖或者生抽，今天给大家分享了这道美食，五香大盘鸡，做法非常简单，很适合一些新手的美食朋友在家里面去做。
热心网友
时间：2022-07-30 17:47
超级好吃的大盘鸡，配米饭停不下来。
五香大盘鸡家常做法
食材
鸡腿 2个
土豆 2个
糖 50克
干辣椒 8个
八角 4个
香叶 3片
花椒 10粒
青椒 2个
生抽 2勺
料酒 2勺
生姜 3片
大蒜 3瓣
盐 适量
方法/步骤
1
步骤一：
将鸡腿洗净备用。
五香大盘鸡家常做法
2
步骤二：
准备好配料。
五香大盘鸡家常做法
3
步骤三：
起锅烧油熬糖色。熬糖色需要小火，熬到焦糖色起泡时可以下鸡块。
五香大盘鸡家常做法
4
步骤四：
把鸡块翻炒均匀上色，放入生姜大蒜八角香叶花椒干辣椒翻炒，倒入2勺料酒，2勺生抽和少许盐继续翻炒。然后加入没过鸡肉的啤酒。
五香大盘鸡家常做法
5
步骤五：
开始削土豆，将土豆切块。鸡腿炖15分钟左右加入土豆，然后再炖10分钟左右。
五香大盘鸡家常做法
6
步骤六：
起锅装盘。
五香大盘鸡家常做法
END
注意事项
鸡肉不需要焯水。
根据个人口味，可以多放点辣。
