用芹菜拌凉菜时,是用生的拌还是煮熟后再拌?
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:02
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-08 01:00
两种皆可。嫩的西芹可以生拌，但是要切碎一点容易进味，只需要加蒜蓉、鲜红辣椒碎、盐、醋、味精、香油拌匀即可，红、绿、白相间，好看又好吃。一般芹菜需要焯熟，焯时水中放一点盐和油能够保持芹菜的绿色，焯熟的芹菜段可以与豆制品如素鸡、熏干、千张以及盐水花生米一起拌凉菜，口味随意，也是不错的一味色香味俱佳的冷盘。
热心网友
时间：2023-09-08 01:01
熟的呀，芹菜摘干净洗净，切成段，在开水里烫一下，不要时间长，黄了软了就不好吃了，再放在凉水里浸一下，捞出控干，放盐味精，花椒油或香油调匀，即可，也可谓为放点糖，哦还有醋，最好是白醋，务必少放，白醋比平常醋酸很多。。。
热心网友
时间：2023-09-08 01:01
煮熟的. 煮的时间不宜太长,从锅中捞出后立即过一下凉水.
热心网友
时间：2023-09-08 01:02
还是用开水焯一下再拌较好，生的容易有细菌什么的了，而且焯一下也不会影响芹菜的口感了。
热心网友
时间：2023-09-08 01:03
半生不熟，也就是在沸水中淖一下。
