低筋面粉可以做吐司面包吗
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发布时间：2022-04-22 00:05
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热心网友
时间：2022-06-07 16:29
低筋面粉真的也可以做吐司
作为面包新手，家里只有低筋粉很无奈。
第一次发酵不到位，不小心烤出了面包状馒头，十分挫败。
第二次自行改良了方子，居然成功了，真的是信心大增。
临时想到写个方子供大家参考，木有啥图可惜了。
用料
鸡蛋 1个
低筋面粉 300克
白糖 60克
牛奶 60克
水 90克
酵母（冬天） 6克
油 20克
低筋面粉真的也可以做吐司的做法
准备材料，揉面团。
将面粉与糖霜混合均匀，中间挖一小洞，用于添加液体材料。加入鸡蛋，酵母可用温水先溶解，效果会更好～
搅拌均匀后开始揉面团（手工揉面团揉不出膜也没关系，面团不粘手基本就ok了）然后加入油，继续揉面团，我用的是山茶油。
tips：这个过程中如果面团太黏可以适当加些面粉，手上先拍上面粉再揉面团更轻松。
一次发酵。
将面团放盆里，盖上保鲜膜进行一次发酵。
tips：推荐冰箱冷藏发酵，冬天效果更好，可以前一天晚上揉好面团，放过夜，早上起来继续操作。
排气。
用食指沾面粉，在面团*戳洞，如果不回缩说明发酵到位了。将面团取出，先用手双面按压，再用擀面杖来回按压。这个过程中能听到面团出气的噗噗声。
擀卷，二次发酵。
将面团分成三份，擀卷，放入吐司盒，准备进行二次发酵。
放入烤箱中，底部放一盘热水，进行二次发酵，中途视发酵情况可以换热水。发到吐司盒七八分满就差不多可以开始烤啦。这时候如果戳一下面团，是那种软软的。
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烤面包。
180℃预热烤箱，然后放入下层，建议直接盖上锡纸，不然顶部容易焦。180℃烤30分钟，就可以啦。具体温度可视烤箱脾气而定～
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热心网友
时间：2022-06-07 16:29
人们经常会买面粉来做面食吃，大部分人买面粉都比较随意，不会正确挑选，其实面粉有很多种类，比如大家熟知的高筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉，很显然，不同种类的面粉，所含的营养是不同的，适合的人群也不一样，这其中低筋面粉是最受欢迎的，下面教大家使用低筋面粉制作面包的方法。

低筋面粉做面包的方法：

制作面包一般需要烤箱，其次就需要根据烤箱的大小准备面团的大小，小烤箱一般只能够制作小的圆面包，或者马克杯面包。

和面是制作面包的第一步，需要准备普通面粉或者低筋面粉，加入适量的盐、糖、鸡蛋、水等材料，揉成面团。
在揉面过程中，需要加入面包的发酵粉，或者揉好面团之后，把面团用保鲜膜包裹好后，醒面一段时间。
醒面发酵完成后，就可以将面团揉成想要的面包形状，比较简单的就是揉成一个一个的小圆面包。
如果有模具或者烤箱用马克杯，也可以把面团直接放入模具或者马克杯中，然后烤箱制作，可以制作特殊形状的面包。
等待烘烤结束之后，就可以拿出制作好的面包，进行切片或者直接食用，也可以在面团中增加各种水果干果，制作夹心面包。
可以做成功。具体做法如下：
1、准备材料：蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。
2、将低筋粉90克过筛。
3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。
4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉，上下翻拌均匀。
5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。
注意事项：
1、低筋面粉蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
2、如果只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
3、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
热心网友
时间：2022-06-07 16:30
土司面包
中文名
土司面包
口味
甜香
分类
大众小吃
主要食材
土司面包面团、上光剂
吐司面包是英文toast的音译
粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包机烤一下，再涂上酱。 严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。在"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鲜油多、油占多……
吐司 营养分析：
土司面包
面包含有蛋白 质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
所有面包中，以土司的热量最少，而甜式夹馅面包及丹麦面包的热量较高，食用时可酌情摄取。
土司面包的做法：
450克土司盒 不锈钢切面刀 200cc量杯电子秤橡胶刮刀 当然还少不了烤箱啦高筋粉162克，砂糖40克，盐3克，酵母10克，奶粉9克，牛奶香粉5克，汤种粉31克，面包改良剂5克，蛋50克，水40克，黄油28克
将酵母用35度左右温水和开静置几分钟，将所有粉类过筛拌匀加入鸡蛋，再搬入酵母揉成团，用力搓揉面团直至光滑不粘手 并拉开呈薄膜状破裂处呈锯齿 加入黄油揉光，用保鲜膜覆盖 烤箱底部放一碗水 40度发酵 至两倍大，取出发酵好的面团 分成3至5份 擀成鸭舌状（家里的擀面棍零时没找到 我就用手压的 建议还是用擀面棍压出的面更光滑齐整 更有利于面包组织），从一头卷起 依次排入模具中 盖保鲜膜再次发酵，发酵至模具9分满时 表面刷蛋液（蛋液+糖+食用油），烤箱预热150度 上下火35分钟即可
热心网友
时间：2022-06-07 16:30
低筋面粉不适合做吐司，因为我自己就试过。面粉要分为高筋和低筋，因为它们的柔韧度、发酵成果、粘结度都是不一样的。低筋面粉适合用来烤饼干，能让饼干的口感更酥脆。而如果想要拿来做吐司，首先发酵这一关就过不了，因为它支撑不了发酵的蓬松度，也就无法形成足够松软的面团。
想要做出口感松软的面包，还是建议使用高筋面粉或者专门的面包粉
