做油焖大虾的方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:04
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-03 00:54
油闷大虾质料，明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
具体做法：
1、明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油和泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒平均，装盘、撒香葱即可。
好二三四
时间：2022-08-25 11:00
油闷大虾质料，明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
具体做法：
1、明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
2、锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
3、另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油和泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒平均，装盘、撒香葱即可。
懂视网
时间：2022-11-19 22:02
1、食材：大虾500克，生姜1小块，大蒜4瓣，小葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，生抽酱油25克，白糖15克，胡椒粉1克。
2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾剪掉。
3、然后从虾的背部剪开。
4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
5、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
6、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
7、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入。
8、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
9、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
10、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
11、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
12、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
13、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
14、翻炒均匀后即可出锅。
15、出锅装盘，将大虾逐个摆入盘中即可食用。
懂视网
时间：2022-11-19 22:03
1、食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。
2、从市场买来的青虾一斤，用干净的剪刀剪去虾、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3、葱姜切小段备用，锅热后，放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后，放入腌制好的虾，等虾的一面变红后，放入葱姜丝，然后翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2到3分钟左右，看汤汁收的差不多即可出锅的。
热心网友
时间：2023-04-28 09:03
油焖大虾教程如下：
1、虾洗净去须、挑去虾线。大火过油至颜色变红捞出。
2、锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出。
3、加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，掂匀，撒上葱花即可出锅。
热心网友
时间：2023-04-28 09:03
油闷大虾由于颜色鲜艳，飘香四溢，口味细嫩而遭受了大家的普遍热烈欢迎，是许多家中平常都是吃的一道特色美食。并且大龙虾含有的营养成分也非常丰富，这也是让喜欢它的盆友欲罢不能。但是许多盆友都觉得自己做的油闷大虾比不上餐馆做的美味，这主要是您没有把握好油闷大虾的作法。
尽管油闷大虾始于湖北省，可是在传到全国各地的情况下，都是被再加自身本地与众不同的饮食结构开展改进，因而遭受了全国各地人员的认同和钟爱。而在实际操作的情况下关键加工工艺则炒和闷，相对而言也非常简单。
油闷大虾原材料
龙虾1500克上下(3口世家的量);生蒜(这一使用量较为大，最好用独头蒜，3斤的虾配10颗上下，每粒一切为四);各种各样香辛料——主要是八角(八角茴香)、茴香、八角茴香、白豆蔻、丁香花、良姜等;姜片和小葱。3斤虾姜片需要约1两，切块状或厚片。大葱白2段，修边打花刀;朝天椒。采用四川产柿子椒比较好，使用量依本人口感而定。麻椒。宜采用四川金骏眉种类，味儿尚佳，使用量依本人口感而定;别的调料。葡萄酒(3斤虾需2瓶葡萄酒)、白砂糖、白米醋、老抽酱油、米酒、植物油、萃取老母鸡汤料。
油闷大虾作法
1、锅容易上火，烧开，入油，烧至八分热，倒进姜片、大蒜、朝天椒、麻椒，炒成香气。这一菜往往称为“油焖”，也是其特点，用食油量较为大，3斤虾约油耗500克上下。
2、将虾下锅，火灾煸炒，先后烹入白米醋和米酒，随后下老抽酱油少量上色，放白胡椒粉适当煸炒。
虾微掉色后，将全部准备好的香辛料资金投入，再次煸炒，将香辛料与虾炒匀。随后放进白砂糖适当，最终将萃取老母鸡汤料资金投入炒匀。
4、倒葡萄酒，将虾略没就可以，火打进中文火情况，盖上盖子，焖十五分钟上下。留意隔五分钟上下翻一次锅，使之进味匀称。
5、料汁速干时，摘掉盖子，再次煸炒一会儿，待料汁收湿，资金投入葱根或香莱就可以装盆。
学会了油闷大虾的作法以后，在依据您的个人兴趣爱好加上不一样的原材料进来，坚信做出去的口感会更为合乎您的口感，那样您在吃的情况下吃的也最开心。但是如果是您选用的是龙虾为原材料得话，一定要留意选购的情况下选购人工服务喂养的，而不必选购天然的的。
热心网友
时间：2023-04-28 09:04
付费内容限时免费查看回答亲亲，主料如下:青虾500g辅料葱适量姜适量配料白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量[比心]
亲亲，油焖大虾步骤如下:1.从市场买来的青虾一斤。2.用干净的剪刀剪去虾*、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。3.葱姜切小段备用。4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。5.油热后放入腌制好的虾。6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。8.看汤汁收的差不多即可出锅开吃了[心]
亲亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您天天开心，生活愉快，辛苦您动动小手指，麻烦您给本次服务打个分吧，非常感谢您[心][心][心]
