炝拌大头菜的做法步骤图，炝拌大头菜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 00:15

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热心网友时间：2023-04-28 18:07

1.大头菜切丝洗净沥干水分。

2.胡萝卜切丝加入大头菜丝中，撒两勺盐，少量糖，拌匀腌软。

3.挤干水分，加耗油，花椒油，鸡精，香油，蒜末，小米辣椒。

4.喜欢香味浓郁的，可以撒点芝麻，总热油浇一下蒜末。为了健康，我没这样做。

大头菜又名榨菜，是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。

炝大头菜是一道由大头菜、花椒等做成的美食。将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下（注意不要过太了），然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒（若愿吃辣的可以加入干红辣椒），等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。