为什麼大闸蟹蒸出来里面的黄是黑色的
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发布时间：2022-04-22 00:11
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-05 17:13
1、如果蟹黄中间是黑色，但周围是橙色，则不成熟，通常是因为蟹未煮熟。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，以便使蟹黄变成诱人的橙色和红色。
2、待生产的螃蟹实际上是雌性螃蟹的卵巢和消化腺。螃蟹的受精卵会在雌性螃蟹中发育一段时间。当婴儿要排泄时，整个螃蟹都会变色，通常是黑色或灰色，主要是黑色素和花朵。可以食用绿色色素等成分。
3、薄膜蟹在壳内的生长发育，伴随着蛤壳一次又一次，软壳内膜处于蛤壳开始时的内膜状态。因此，蟹壳中可能有一层黑色的薄膜，覆盖着蟹黄，因此蟹黄看上去是黑色的。在这种情况下，它可以直接食用且无害。
4、死蟹要吃螃蟹，一定要吃活蟹。如果螃蟹死后被煮熟，则不能食用。大闸蟹死亡后，体内的毒素和寄生虫会迅速传播。再次蒸煮螃蟹时，会出现螃蟹黄，黑的现象，不适合食用。
扩展资料：
吃蟹还得避开4个部位。打开蟹壳，会发现壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在蟹黄里，很脏，不建议食用，两排灰色软绵绵的组织是蟹腮，也不能食用，蟹心是白色六角形，在蟹*的黑膜下，极寒，蟹胃通到蟹脐的一条黑线是蟹肠，也不能吃。
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，但是螃蟹千万不能与柿子、浓茶、梨子、花生一起食用，否则可能引起食物中毒。
参考资料来源：漯河新闻网-大闸蟹蟹黄为什么发黑原来是这6种原因
人民网-大闸蟹虽美味 却有不少禁忌
热心网友
时间：2023-05-05 17:14
黑色的是因为大闸蟹没有长成熟，太嫩了，建议最好还是不要吃，长成熟的大闸蟹蒸出来的黄是*的
热心网友
时间：2023-05-05 17:14
付费内容限时免费查看回答加热时间短： 蟹蒸出来蟹黄变黑了可能是加热的时间较短，一般活母蟹需要煮制10分钟时间，然后取出切开查看，如果蟹黄中部呈黑色则说明未完全煮熟，此时将螃蟹重新放入锅中煮制即可。2.螃蟹蟹卵： 蟹蒸出来蟹黄变黑了可能是螃蟹排出的蟹卵仍在体内导致的，蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，如果颜色呈橘*则说明性腺成熟，此时可能会排出蟹卵，从而成为蟹黄的一部分并且呈现黑色。3.螃蟹胃部： 蟹蒸出来蟹黄变黑了可能是螃蟹的胃部，蟹黄附近的黑色物质是螃蟹的胃，螃蟹在空腹时胃部较小，如果处于饱腹状态，则其中的黑色胶状物比较多，只需将而黑色物质去除即可继续食用。
热心网友
时间：2023-05-05 17:15
不新鲜了，有可能卖给你的是死蟹追问可是买的时候是活的
追答有可能掉包了，还有的买的时候是蟹买回去一看是石头的呢，你上网搜搜，这种新闻不少
热心网友
时间：2023-05-05 17:16
因为不了解对方。
