麻嘴的土豆有毒么?
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发布时间：2022-04-22 00:12
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热心网友
时间：2023-10-07 19:12
麻口的土豆不能吃。
麻口的土豆属于已经发芽后产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒。土豆中龙葵素的一般含量为2～10mg／100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg／100g，能引起中毒。
引起发芽土豆中毒的主要原因是由于土豆贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。发芽土豆中毒在食后2— 4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛。
潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
扩展资料：
对于发芽少量的土豆，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
土豆应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。土豆储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。
参考资料来源：
百度百科-马铃薯
热心网友
时间：2023-10-07 19:12
有毒
土豆麻嘴是因为里面产生了龙葵素,也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽内由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；霉坏的薯块可达0．58％1．84％，提高145460倍；贮存时间过长也可使毒素增多，贮存到第二年7月，可增加到0．11％，贮存一年半后可增加到1．30％。所以麻嘴的土豆是有毒的.
热心网友
时间：2023-10-07 19:13
土豆麻嘴是因为里面产生了龙葵素,也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽内由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；霉坏的薯块可达0．58％—1．84％，提高145—460倍；贮存时间过长也可使毒素增多，贮存到第二年7月，可增加到0．11％，贮存一年半后可增加到1．30％。
所以麻嘴的土豆是有毒的.
热心网友
时间：2023-10-07 19:14
绿皮土豆是有毒的，吃起来不仅麻，而且很涩。
但是这种绿皮土豆可以把绿皮剥掉，经过高温加热，还是可以食用的。即使是已经长芽的土豆，把已经长芽的部分祛除，经过高温加热，也可以食用。
热心网友
时间：2023-10-07 19:14
肯定有毒，含龙葵素，不能吃，把变绿的皮多削掉点，可以减少龙蔡素的含量，龙葵素主要存在于土豆皮里面。
