发布网友 发布时间:2022-04-21 23:46
共3个回答
热心网友 时间:2023-10-16 18:55
红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可。
做法一
食材:
主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。
制作:
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌
匀,慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
做法二
食材:
猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
制作:
1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。
2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可
热心网友 时间:2023-10-16 18:55
准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。
准备配料:五花肉切块,葱、姜切段。
入锅炒制:锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀,加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。
热心网友 时间:2023-10-16 18:56
选猪的上五花肉,切成方块,冷水下锅焯水,焯出血沫后捞出,用清水冲洗后备用。热锅倒入适当的清水,放入两勺糖,当糖冒大泡时转入中火,变红后下入五花肉翻炒,加入葱姜蒜,加一勺生抽,一勺老抽,倒入适当清水,煮40分钟后,调到中火收汁。这样做的红烧肉,鲜香不腻,同时还可以下入鹌鹑蛋等。