微波炉为什么不能把水沸腾
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发布时间：2022-04-21 23:48
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热心网友
时间：2024-02-21 01:49
第一，微波炉中加热的容器里不会产生对流；第二，水达到沸点后就开始进行汽化，而由于这里的水汽化从外至内进行，因此不会像日常使用的锅或者水壶那样从底部开始，从而使水沸腾。
由于水壶等工具的加热是从底部进行，所以水蒸发时是由下往上，下面水蒸气经过上面的水，搅动了上面的水，所以会有“沸腾”现象。用微波炉可以把水加热超过100度也就是沸点，但是水是由外由上开始蒸发，也就看不到“沸腾”现象，虽然没有“沸腾”的现象，但是水也是一样的烧开了
热心网友
时间：2024-02-21 01:50
过热液体状态
如果用微波炉来烧开水，一是使用的玻璃杯等内表面非常光滑的加热容器，几乎没有可作为晶核的物质；二是微波炉工作时容器本身并不发热，水不会发生循环流动。
由于没有晶核，水中不会产生气泡，当然就看不到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开。
如果加热时间长了，水有可能被烧得超过沸点，人们也未必知道水已经过热了。当人把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，哪怕是轻微地碰击，也会扰动容器里面的水，由此引发的流动就会起到某种晶核的作用，导致水突然沸腾、溅出。
有时扰动过程会猛烈得多，如当你向容器中加入咖啡或茶叶时，过热的水会受到明显地冲击，这时水里大量聚集的即将汽化的水分子便乘势转变成水蒸气，从杯中溅出，很容易将操作者烫伤。
因此，最好不要用微波炉烧开水，如迫切需要开水，又只有微波炉可以利用时，可以在水烧好后，让它在里面静置一会，或者事先在容器里放一把微波炉用勺子，让它充当晶核促进水的沸腾，这样就可以避免烫伤事故发生了。
