过期一个月的巧克力是否还能食用？
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发布时间：2022-04-21 23:52
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热心网友
时间：2023-07-03 00:49
一直冷藏的过期巧克力不能再继续吃了。即使一直在冰箱中冷藏，但仍有变质的可能，吃了可能会引起胃肠道不适，因此不建议吃。
巧克力中含有油脂、糖等成分，巧克力在过保质期之后，即使一直处于冷藏状态，其中的油脂仍然可能会出现氧化程度超标的现象，生成油脂酸败。
巧克力的储存
1、将巧克力存放在阳光直射以及温度高的地方。过热的温度会让巧克力中的可可脂融化并转移到巧克力表面。在约34°C 时，巧克力就会融化。在日光直晒的情况下，巧克力只要很短的时间就会融化。
2、将巧克力放在冰箱中储存。过冷的温度会使巧克力中的糖分析出，让巧克力表面快速起霜反白，虽然不影响食品安全，但会大大影响口感。
热心网友
时间：2023-07-03 00:49
巧克力过期了，不建议再食用。因巧克力里面含有很多成分，包括可可脂、黄油、奶粉以及糖分，如果在过期的情况下，巧克力里面的成分可能会出现变质，使用之后有可能会对人体身体造成不良影响，危害人体健康。
1、可可脂和黄油变质：可可脂和黄油变质后，其含有的抗氧化成分会基本消失，口感变差，产生异味，严重时会引起腹部不适、腹泻等；
2、奶粉变质：巧克力当中会含有一定的奶粉成分，其实就是奶制品，本身含有大量的蛋白质。一旦过期了，蛋白质就会出现变性，此时食用后也不会起到补充人体蛋白质的作用；
3、糖分变质：这种情况比较少，但是巧克力变质也就是时间久了，糖分会容易吸收外界的一些有毒物质，比如外界的一些微生物都会在糖分周围滋生，而使整个巧克力受到病原微生物的影响，这时候再食用，很多时候患者会出现胃肠道消化系统的疾病，比如急性胃肠炎而引起恶心、呕吐等情况。
所以，巧克力在超过商品保质期的时候，口感及营养价值都会下降，并且有安全隐患，就不建议去食用。
