米线的做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 23:52
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热心网友
时间：2023-11-30 10:07
自己在家做米线来吃的话，可以考虑做以下几种美味的菜谱，学会了之后，每天都可以在家自己做，又美味又健康：
米线的做法一、麻辣米线
将豆芽、香菜、花生、榨菜准备好放在一旁备用。然后将翻炒过的青花椒压成碎末，和红椒粉、白芝麻放在一个小碗当中，倒入烧好的油、生抽、米醋、胡椒粉、盐、鸡精、花椒粉和豆豉，这样麻辣米线的主要材料就做好了。在煮米线的时候，把豆芽等配菜放入锅中一起煮，最后捞出来放入调好味道的大碗中，撒上花生米和香菜即可。
米线的做法二、过桥米线
过桥米线是我们经常在外面能看见的，其实它的做法也非常简单。首先是高汤的制作，可一选择以鸡架为原材料，放入锅中加入清水用大火煮开后，将浮沫去掉，然后再加入姜片转成中火煮两个小时后加入盐即可。随后，还可以根据自己的口味切一些猪里脊、鸡胸肉或者火腿煎熟，放在米线上。在煮米线的时候，可以在其中加入一些炒熟的海米末，这样米线的味道会更好吃。
米线的做法三、炒米线
准备好米线、香菜、拌饭酱、生抽和白糖。将米线煮熟后捞出沥干水分，可以用凉水冲洗一下，这样米线会更有劲道。在锅中倒油，热了之后加入米线、两勺拌饭酱、半勺生抽和适量的白糖一起翻炒，注意用筷子不停的翻炒，以免米线全部沾在一起。最后放入香菜体味，盛出来即可。
米线能帮助我们健胃消食，因为其中含有丰富的碳水化合物，非常容易消化，肠胃不好的话，可以多吃米线。了解了不同米线的做法之后，不妨在家中自己试一试。
热心网友
时间：2023-11-30 10:07
自己在家怎么做米线
一、砂锅米线
用料：米线 海带 酸菜 香干 香菇 榨菜 小油菜 盐 生抽
做法：
1、砂锅放冷水和米线一起煮至发软
2、趁着煮米线的功夫收拾菜，干海带泡软切丝，香菇切片，四川酸菜撕开，小油菜洗净，香干切条
3、米线软了，放入有调味作用的四川酸菜，香菇，海带
4、加少许盐，生抽
5、最后临出锅时放香干，榨菜和小油菜，油菜烫熟即可关火
6、根据个人喜欢加点醋，辣椒油~
二、蛋炒米线
用料：米线 鸡蛋 油 酱油 李锦记卤汁 大蒜叶 辣椒粉 麻油
做法：
1、把米线放热水里稍烫散一下，捞出。
2、放油炒鸡蛋
3、放入米线翻炒
4、加酱油，卤汁，辣椒粉翻炒
5、出锅前放入大蒜叶和麻油
6、拌匀后出锅
三、凉拌米线
用料：米线 醋、盐 辣椒油 自己喜欢的菜
做法：
1、去米线店买干米线回家自己煮熟、过凉水、沥干。
2、一般我家乡都是放黄瓜或者豆芽，萝卜丝等等，自己喜欢什么菜就放什么菜、
3、我一般都是直接辣椒油再加点醋、盐、鸡精拌匀就可以吃了。您喜欢什么口味就可以拌成什么口味的，很随意自己在家怎么做米线
四、牛肉米线
用料：牛肉 卤肉香料（小茴香，桂皮，香叶，大料等） 米线 干辣椒碎 芝麻 姜 蒜 香菜
做法：
1、牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐
2、新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。
3、米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水
4、热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下
5、锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟
6、出锅，放香菜或者葱花就能上桌了
五、肥肠米线
用料：肥肠 米线 小红辣椒 其他配菜 姜片 当归片 盐 白胡椒
做法：
1、米线提前用温水泡软。
2、肥肠清理干净。提前加姜片和料酒煮软。
3、锅内热水放当归片。下肥肠煮。
4、放米线和其他配菜煮。
5、加盐和白胡椒。
6、盛出后撒上切碎的小红辣椒。
简单的米线制造方法就是这样了，现在米线是非常受欢迎的小吃，但是由于卫生问题，大家可以选择在家里自己做米线吃哦。还可以根据自身口味喜好，改变配料，做出不一样的米线。
热心网友
时间：2023-11-30 10:08
云南米线的做法~~~
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。
原料
主料：米线120克。
配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。
制法
（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。
（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。
操作要领
（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。
（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。
