水煮肉片怎么做才又嫩又麻又辣
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:30
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热心网友
时间：2023-09-22 07:01
水煮肉片的做法：
方法一：
主料：猪通脊肉250克
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
国内放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
锅内倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
