炖笋的做法步骤图，红烧肉炖笋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 00:19
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热心网友
时间：2023-09-22 10:57
主料
猪肉
300克
笋
500克
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.猪肉清洗干净，特别是皮的部分，要用刀子反复刮过，去除猪皮上的油污
2.锅中烧水，冷水时放入猪肉焯水，焯水后将猪肉切成1厘米见方的块
3.再将笋放入沸水中煮5分钟左右，以去除涩味，煮好后切成块
4.七油锅，待油温七成热时放入猪肉煸炒
5.加入生抽、老抽和适量的水，用大火煮3分钟左右
6.然后加入笋继续煮至沸腾
7.随后将猪肉和笋移到砂锅里，煮至沸腾后转小火
8.煮20分钟左右，收干汤汁
9.起锅、装碗、上桌，美味的红烧肉焖笋吃起
热心网友
时间：2023-09-22 10:58
1、把五花肉洗干净后晾干水分。
2、锅内放少许油，油热至5成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化。
3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能够充分地煸炒出来（这是五花肉肥而不腻的小窍门）。
4、五花肉炒至发黄时拨到锅的一边，然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜煸炒。
5、将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿，倒入适量的老抽和酱油。
6、放入事先处理好的笋干和肉一起翻炒。
7、倒入开水，没过肉即可。放入适量盐，盖盖小火慢炖15分钟。
8、15分钟后打开锅盖改大火收汁，出锅前撒入鸡精即可。
