糖心荷包蛋可以吃吗
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发布时间：2022-04-22 00:22
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热心网友
时间：2023-10-18 13:57
一顿丰盛的早餐，怎少得了一只糖心荷包蛋。
半凝固状态下的蛋黄像果冻，柔软有弹性，轻轻一拨，香滑的蛋液就像融化的黄金一样从破掉的小口流出来，一下子点燃了味蕾。
再没有比早餐时间戳破荷包蛋更让人心情愉悦的事情了。那些全熟党自然体验不了其中的乐趣，觉得腥、恶心，不可理喻。
但就我这个自小对糖心蛋爱得深沉的人来说，一颗完整的糖心才能让荷包蛋彻底俘获我的心。
小时候在我家，吃荷包蛋算得上是一件大事。家里的收入部分仰仗母鸡下的蛋。小平房空间有限，养鸡的数量不多。十只老母鸡轮流下蛋，最多的时候每天7只蛋。
那时候的土鸡蛋也不像现在这般值钱，但是每天轻轻松松的几元收入，使得吃鸡蛋成为家里一件慎重又幸福的事儿。
每个周五的早上，妈妈会给我们煎荷包蛋。选择煎蛋是因为它香，比起其他烹饪方式，只有这个才能让喜欢赖床的我麻溜的自觉起床。
平底锅热好，倒上油。鸡蛋在锅沿上“咔嚓”一敲，打进锅里。顿时，滋滋滋的声音就响了起来。对小时候的我来说，这算得是厨房里最好听不过的音乐了。
等到散开的蛋白开始凝结，底下的泡泡慢慢鼓起，用筷子小心地夹起一个角，悄悄对折过来。动作必须格外小心，劲大了蛋就被掰成两半了。合上缝看不到蛋黄露出来时，一个完美的荷包就出形了。然后就把火关小，稍稍养一养，中间的蛋白凝固了再翻个面。
两三分钟一只华丽丽的糖心荷包蛋就出锅了。但对咬着筷子在妈妈身边打转的我来说，这短暂的几分钟烧心。
荷包蛋的盘子刚落在桌上，我的筷子就戳过去了，而爸爸总是异常的淡定，慢悠悠地淋着酱油、醋。这戏剧性的反差成为如今团圆饭桌上全家人的笑柄。
酱油煎蛋
因为馋，幼时的我缺失了好多种荷包蛋的吃法体验。
爸爸往荷包蛋里浇酱油是其中一种，现在出来杭州工作，发现这边的人也习惯这么吃。
还有加各种调味料的，常见的是撒胡椒
还有放甜面酱
沙茶酱
盐和咖喱粉
醋、酱油、麻油
糖或蜂蜜
拌上海辣酱油
放新加坡甜酱油
......
童年的我最多等到妈妈撒完盐就开吃了，真的错过了好多...
不过那颗糖心对我来说，足以抵挡所有的*。
划破糖心，看着蛋黄液趟过蛋白白净的身体，在流到盘子前赶紧吃到嘴里，那一筷子要及时，快了体会不到糖心的滑感，慢了淌到盘子里浪费。
兴许就是这一刻的刺激，才让我对糖心荷包蛋如此着迷。
戳糖心的你又是怎么好上了这一口呢？
