苏州焖肉怎么做好吃，苏州焖肉的家常做法
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苏式焖肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于苏菜系。在苏州，一家面店的好坏很大程度取决于该店焖肉的好坏。焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻。东北叫“大炖肉”，肉要挑上好新鲜的五花肉。
成分：大块猪肉肚子2000g。
饲料：胡椒，八角形，香叶，丁香，糖，烹饪葡萄酒，葱，肉桂，草果，老泵送，盐等
苏州美食五朵花
苏式焖肉生产步骤1
1，齐平在水龙头以下，冲洗血液和污垢。将猪肉腹部拉在锅中煮沸水，煮水，水被卷起约两三分钟。拿出猪肚，用热水冲洗附着的漂浮物。
苏式焖肉生产步骤2
2，把一点油放在锅里，爆入姜，加糖，把洗肉放入锅中，炒炒，炒4周，糖色。
苏式焖肉生产步骤3
3，火将煎炸猪肚的四个侧面到微黄。
苏式焖肉类生产步骤4
4，取砂锅并加水，做更多的水，尽量不要打开盖子。
苏式焖肉类生产步骤5
5，水是水后，将剩余的糖油放在猪肚和锅中，同时放辣椒，八角，香叶，丁香，洋葱姜，肉桂，草果，烹饪葡萄酒，老泵送，盐等等，煮沸后，您将煮沸。
苏式焖肉生产步骤6
6.大约2到3个小时的炖菜。
苏式焖肉类生产步骤7
7，感觉时间几乎是一样的，打开砂锅看肉类是否已经制作，标准应该是脂肪和脂肪，而不是油腻，温柔的肉是甜的。
焖肉面的关键就是这一大块让人流口水的五花肉。这一大块焖肉，背后可不简单，必须得精选肋条肉，而且有软脆骨隐没其间。经老酒烹调，直到酥软脱骨，精肉酥烂。呈现在你眼前的这碗焖肉面，肥肉完全如琥珀蜜蜡的半透明状，先把焖肉即刻推入碗底面下，再将姜丝敷于面背，看汤面油花儿蒸腾、热气弥漫。
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苏州焖肉面里面的焖肉的做法：
一、先将五花肉过一道水，洗掉血水和污垢。然后将葱姜切细铺在锅底，同时锅底可以铺一些断筷子，以防五花肉粘底。
二、放入五花肉和所有配料，加清水盖过五花肉一拇指高度，用大火烧开，再用小火焖3小时即可。
三、吃之前，先要把焖肉放入冰箱冷藏室6个小时，这样再切片时肉质才不容易散开。
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首先要选择一些品质比较好的五花肉，冲洗干净。起锅烧油后放一些砂糖让它焦化，然后加入五花肉，黄酒，生抽，辣椒，香料和水，然后焖煮，让肉变得酥烂。这样就可以做出好吃的焖肉。
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五花肉洗干净，用葱姜水煮一下，然后捞出切片平底锅，放油放冰糖，把五花肉放进去，裹上糖色并炒出里面的油，在砂锅里放入花椒八角桂皮。香叶草果丁香再放入肉加水，等火开了倒入料酒生抽盐，在焖煮一会儿就好了
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苏州的焖肉是提前将肉腌制好后，放入坛子中腌成酱油的颜色，再拿出来烹饪的，这个腌肉的时间一定要够长，不然就会没有味道。
