做豌豆黄，豌豆可以不泡发直接煮吗
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热心网友
材料：去皮干豌豆400g，水800g，白糖60克
做法：
1、去皮豌豆洗干净，放入高压锅中，放入水，压30分钟
2、煮好的豆泥已经成糊状，将豆糊取出过筛成细腻的豆泥
3、把豆泥放入炒锅中，倒入白糖，小火不断翻炒，防止粘锅底
4、一直炒至盛起滴落后能成小山似的堆，关火
5、再继续翻炒一会至温度降低
6、炒好的豆泥倒入平底器，表面抹平，放入冰箱冷藏至少四个小时
7、冷藏好的豌豆黄儿取出，倒扣在盘子中，切成喜欢的形状即可
小贴士
1、制作豌豆黄不需要凝固剂，靠豌豆本身的淀粉就能凝固成块
2、白糖的量可自己调整
3、炒制豌豆，是为了使其中的水分进一步挥发掉，容易凝固。炒制过程中要小火，用铲子不断翻炒，防止沾锅底，最好用不沾锅
4、关火后，继续翻炒时豆泥会继续挥发水分，最后的成品会更黏稠
5、做好的豌豆黄儿不宜存放时间过长，放冰箱冷藏可保存2天
热心网友
可以直接煮，我最近看了抖音老饭骨的视频就是干的豌豆直接煮。一碗豌豆一碗水，放进电饭锅按煮粥键，我买的豌豆可能比较老，我煮了两次，很烂，很好吃，一定要用脱皮豌豆
热心网友
不可以，要泡过把豆皮去掉才能煮，不然要煮好久的
