铁莲子怎样去皮
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热心网友
可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。
有如下几个步骤；
一，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。
二，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。
三，剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。
热心网友
铁莲子倒入开水，烫，泡几个小时外皮就膨大了，黑皮用手轻易就拨开了，里面的红皮可是好东西就不要剥了，莲心也是好东西但是会苦，不喜欢就用平头锥子一投就掉出来了，煲粥做汤都可，现剥现吃，口感要比剥好存放的要好许多。
热心网友
你有很多吗，如果不多就用老虎钳子，钳出来。呵呵，我也用这种方法钳的，
