凉拌鱼腥草要烫熟吗
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发布时间：2022-04-21 18:50
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热心网友
时间：2022-06-03 09:42
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鱼腥草不需要烫熟，洗好，掐成小段直接拌就可以。
凉拌鱼腥草做法：
1. 把根上的须摘掉，掐成小节；
2. 多放点盐揽十分钟，拌调料之前在用水冲掉；
3. 将调料跟鱼腥草搅拌好，调料：蒜末，酱油，花椒粉，辣椒油，糖，醋，香油，小葱；
4. 拌好上桌。
小贴士
鱼腥草
别名：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。
古书有云：湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼草。
鱼腥草清热解毒，排脓消痈，利尿通淋。鱼腥草中提得一种*油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，能提高机体免疫力。
作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
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时间：2022-06-03 09:42
凉拌鱼腥草不需要烫熟的，具体方法如下：
食材用料：
鱼腥草1小把
生姜1小块相克食物
独蒜1粒
干红椒3只
菜谱做法：
1.备好材料
2.将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用
3.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
4.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
热心网友
时间：2022-06-03 09:43
凉拌鱼腥草肯要烫熟
