螃蟹是水开之后蒸还是
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:38
共4个回答
热心网友
时间：2023-11-11 15:52
您好，很高兴能帮助您。
如果是河蟹，建议你蒸或煮着吃，先把河蟹洗净，特别是那个钳子上的毛，
因为里面有很多泥沙，手抓住后盖，用刷子刷干净。然后用绳子绑住。
放在蒸锅里肚子朝天，以防营养流失。一般蒸的时间为8~~10分钟（水沸腾以后计算时间），
小一些蒸8分钟，大一些蒸10分钟就可以了。上海最有名的王宝和是用煮的方法，
蟹洗净后不用绑，直接放冷水中，然后开大火煮，水开后煮8分钟，最后倒入一杯啤酒，煮沸即可。蟹里面有3样东西不能吃，一是胃，在蟹斗里靠近嘴的地方，
一个三角形的东西，里面是泥沙；二是腮，打开蟹盖后身体上面那层白色的，
一条条软软的东西，第三则是脐，就是那个尾部，里面有黑色的肠子，扔掉为宜。
其他的则都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。
满意请采纳~
热心网友
时间：2023-11-11 15:53
是的，要等到上汽了才放进去，防止回笼水
热心网友
时间：2023-11-11 15:54
凉水直接把螃蟹放倒蒸盘上
热心网友
时间：2023-11-11 15:54
主要是用蒸，不要放在水里煮
