盐水猪肝的正宗做法，盐水猪肝怎样做才好吃的做法步骤
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发布时间：2022-04-21 18:51
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热心网友
时间：2023-07-15 10:10
煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
热心网友
时间：2023-07-15 10:11
主料：猪肝250g
辅料：盐适量、葱适量、大料适量、姜适量
盐水猪肝的做法：
1、把买回来的猪肝洗干净备用。
2、准备葱，姜，大料。
3、将猪肝放入电饭锅中，放入调料。
4、放入一勺盐，加冷水没过猪肝。（用筷子在猪肝上扎一些洞）
5、电饭锅加热。大约煮20分钟。
6、开锅即可停火，用余热将猪肝煮熟。
7、煮熟后捞出，晾凉。
8、将猪肝切片装盘即可。
热心网友
时间：2023-07-15 10:11
猪肝煮好吃又嫩的方法介绍如下：
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
