茴香饺子馅茴香用焯水吗
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发布时间：2022-04-21 18:51
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热心网友
时间：2023-06-28 12:03
香喷喷的茴香馅水饺
喜欢吃茴香，俗话说好吃不如饺子，特别是猪肉茴香馅的饺子，薄皮馅大，鲜香不腻，茴香不烫不剁，做起来也不麻烦，首先先调肉馅，喂肉馅的同时去和面，再切茴香，面团醒好了，就可以拌茴香开包，如果时间顺序安排好的话，非常快就能吃上香喷喷的饺子啦！
原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。
做法步骤：
第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。
第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。
第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。
第4步、茴香切碎备用。
第5步、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。
第6步、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。
第7步、反复揉成光滑的面团。
第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤
第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。
第10步、面团搓长条，下均匀面剂。
第11步、擀面杖擀成圆皮。
第12步、包入馅料，捏成饺子。
第13步、都包好啦，就准备下锅啦。
第14步、水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。，
第15步、馅大皮薄，面皮爽滑劲道。
第16步、水灵鲜香不油腻，配上蘸料（大蒜末，一品鲜，醋），开始享用吧。
小贴士：
1、肉馅要一点一点的往里加水，搅拌成粘稠状，我这些馅大约加了小半碗水，喂肉馅的同时去和面，2、茴香馅不用煞出水份，防止馅子太干，等到快要包时放入茴香拌匀就可以，馅料的咸淡口味可根据自家的习惯加入。3、煮饺子时，一次不可放太多，可二至三次分次煮，可在水里加点盐防沾，开锅点两次水，看饺子鼓起，都漂起来就好了，不可煮时间长，煮时间长不仅容易破，味道也会打折扣
热心网友
时间：2023-06-28 12:03
不用焯水，直接剁碎放到馅里头就行，因为茴香很容易熟，焯水之后在煮的话口感不好。
茴香猪肉饺子的做法：
原料：面粉、鸡蛋清、盐、清水、五花肉、茴香、肉馅调味汁、盐、油。
做法步骤：
第1步、面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清。
第2步、慢慢加入清水搅拌成絮，揉10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。
第3步、醒面的时间准备馅料：五花肉切小块，用料理机绞成肉末。
第4步、茴香洗净切末。
第5步、把茴香加入肉末中，倒入肉馅调味汁。
第6步、把肉馅顺一个方向搅拌上劲拌均匀待用。
第7步、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿，取一小块揉成长条，用刀子切成小剂子。
第8步、擀好饺子皮。
第9步、取饺子皮放上适量肉馅包好饺子。
第10步、把饺子全部包好。
第11步、饺子放锅里煮好就可以吃了。
热心网友
时间：2023-06-28 12:04
制作方法：
1.首先将盆里加入面粉，用温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状，上手揉成面团，放去盆里，盖上盖子醒面30分钟。
2.趁着醒面的时间来调馅,首先将搅好的肉馅放入碗里，加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌均匀，腌至15分钟。
3.把茴香洗净沥干水分，然后切碎，加入适量的油锁住水分，放入腌好的肉馅，一起搅拌均匀，然后调入适量盐搅拌均匀，馅就调好啦。
4.把醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中。
5.锅里烧开水，放点盐防治饺子粘皮，下入包好的饺子，煮熟即可。
小窍门：1、茴香切碎后加油防治茴香出水。2、煮饺子放盐防治饺子粘皮。
热心网友
时间：2023-06-28 12:04
茴香做饺子不需过水。茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气。 【主料】 茴香菜500g、猪五花肉400g； 【辅料】 油适量、盐适量、生姜适量、面粉500g； 【步骤】
1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。
2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。
3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。
4、倒入适量酱油提鲜，搅匀。
5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。备用。
6、把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。
7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。
8、把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。
9、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
10、包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。
11、锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。 【小贴士】 茴香因有特殊的香气，可能有人不喜欢。
热心网友
时间：2023-06-28 12:05
首先准备适量的茴香，十块钱的猪肉末，再准备一个鸡蛋，适量的饺子皮，家中常备的油盐酱醋，把这些都准备好了之后，先把茴香清洗干净，把鸡蛋黄和鸡蛋清隔离开，我们要用到的是鸡蛋清，把猪肉馅放在一个大盆中，往鸡蛋清里面加入少许食用盐，料酒和生抽，顺时针搅拌均匀之后，倒入猪肉馅里面，然后搅拌均匀，腌制15分钟，这样做出来的肉馅会更加的入味。

紧接着我们开始处理茴香，茴香的味道是非常浓郁的，但是如果没有处理好的话，也很难让它的香味散发出来，在做茴香馅的时候，虽然不需要把茴香焯水，但也不能直接把茴香切碎了之后放在肉末里面，我们应该准备一盆温水，在里面撒上一些食用盐和香油，把茴香放进去反复淘洗，这样才能更好的刺激茴香中的香味散发出来，清洗干净之后一定要控干上面的水分，然后放在案板上切碎，倒入猪肉馅里面。

最后用筷子顺时针搅拌均匀，就可以开始包饺子了，煮饺子的时候要往里面添加两次凉水，而且一定要盖着锅盖去煮，这样能让茴香的味道更加的浓郁，煮出来的饺子口感也鲜香，你学会了吗？
