钉螺怎么煮

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:52

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热心网友 时间：2022-07-03 09:18

用料

钉螺、葱、蒜、姜、红椒、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、黄酒

做法步骤

1、所需材料有葱，蒜，姜，红椒，洗净的钉螺 （市场买的钉螺是去掉尖尾的，可以省去功夫，方便）

2、葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用

3、热锅，下油，烧热，爆香葱白，姜，蒜

4、倒入洗净沥干的钉螺

5、大火翻炒钉螺二分钟

6、沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香

7、倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透，吃着更放心

8、等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡

9、放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以了

热心网友 时间：2022-07-03 10:36

醋辣钉螺
材料
钉螺，红辣椒，红葱头，姜，蒜头，黑醋，酱油，水淀粉
做法
1.红葱头、红辣椒切片、蒜头、姜切末备用。
2.锅中座油，先下红葱头炸酥炸香。
3.继续倒入蒜末、姜末、红辣椒片爆香。
4.倒入钉螺翻炒五分钟，加入黑醋和酱油一同翻炒，一定要炒久一点，把钉螺炒熟。
5.加入盐和鸡精调味好味，最后加入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋的作用有二，一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。二是醋的加入能增加这道菜的风味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托，更加滋味无穷了。而蒜的作用大家都知道了，有很强的杀菌作用，最适合炒制螺类食物了，这两种原料的加入能最大程度上保证我们吃这道菜的健康。