发布网友 发布时间:2022-02-26 11:52
共3个回答
热心网友 时间:2022-02-26 13:21
高筋面粉的颜色比较深,光滑灵活性强,抓的时候不容易成团,麸质较多,蛋白质含量高,筋性强,在西餐中,一般拿来做起酥类的点心,像千层酥,奶油泡芙,起酥面包之类的,还有一些面条,拉条子,皮带面等也需要用到高筋面粉。
热心网友 时间:2022-02-26 14:39
适合做法棍,口感更好。
热心网友 时间:2022-02-26 16:14
可以,其实很多面包都需要高筋面粉和低筋面粉按一定比例配合使用,并不是全部用高筋面粉。