怎么做香味十足的鸡丝豆芽?
发布网友
发布时间：2024-10-09 13:50
共1个回答
热心网友
时间：4分钟前
鸡丝豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，它以嫩滑的豆芽和鲜香的鸡肉为主要食材，搭配各种调味料，制作出来的菜肴既清爽又营养。下面是一种制作香味十足的鸡丝豆芽的方法：
【材料准备】
鸡胸肉 200克
黄豆芽 300克
青蒜苗或者葱花 适量
生姜 一小块
大蒜 2瓣
酱油 1大勺
香油 1小勺
白糖 1/2小勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
芝麻 适量（可选）
食用油 适量
【步骤】
鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透，捞出放凉。
鸡丝制作：将煮熟的鸡胸肉用手撕成细丝，也可以用刀切成丝状，放入盘中备用。
豆芽处理：将黄豆芽洗净，去掉根部和豆皮，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
调味料准备：将生姜和大蒜剁成末，青蒜苗或葱花切好备用。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末爆香，然后加入鸡丝翻炒至变色。
加入豆芽：将焯好的豆芽加入锅中，快速翻炒均匀，让豆芽与鸡丝充分混合。
调味：加入酱油、白糖、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在鸡丝和豆芽上。
加香油：炒至豆芽变软后，淋入香油，撒上青蒜苗或葱花，快速翻炒几下即可出锅。
装盘：将炒好的鸡丝豆芽装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味，这样一道香味十足的鸡丝豆芽就完成了。
【小贴士】
鸡胸肉煮熟后要迅速放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更佳。
豆芽焯水的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
炒制时火候要快，这样可以保持豆芽的脆爽口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如喜欢酸味可以加入少许醋。
总之，这道鸡丝豆芽不仅香气扑鼻，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜肴。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道美味的鸡丝豆芽，为家人带来一顿美味的享受。
