可乐鸡怎么做最好吃?求大神帮助
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发布时间：2024-10-08 15:22
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热心网友
时间：4分钟前
1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
热心网友
时间：5分钟前
1、买来新鲜鸡翅六只(一般选用翅中，除非做整鸡翅)，放入葱段、姜片、料酒；加酱油小汤匙两勺。腌制十分钟。(若想更加入味，也可腌制一小时以上) 2、热锅冷油少许，将腌好的鸡翅直接放入翻炒，待变色后，小火翻炒，炒出的鸡翅两面脆嫩，然后倒入罐装可乐3/5听 3、小火收汁，(如果先前腌制的时间短，现在起码煮十分钟以上)，别忘再加上一点盐(不能放多)，等可乐慢慢耗尽，然后将鸡翅盛入盘中。 4、调芡汁，将一勺芡粉兑冷水调匀，倒入锅内的汁中，小火上快速搅动，调成糊状浓汁。最后，将芡汁浇在鸡翅上，即成。(有些朋友觉得应该直接将卤收干即可，但在下多次实验证明：鸡翅除非腌得时间长，否则还是不易做得入味儿，顶多里面有咸鲜味道，却不易有浓浓的酱香味，所以应该调制芡汁，这样不仅外表好看，还可在吃的时候蘸汁品味。) 这里，关于可乐，需要说明一下：在下分别选用可口可乐和百事可乐分别制作过，发现口味各有千秋；喜欢偏甜口味的可选用可口可乐，想要口味相对淡一点可选百事，在下更喜欢用后者。加的份量上也有讲究。若是半听可乐，可使卤汁很快收干，但味道会淡得多，不易入味儿；2/3听，在下也试过，无论用哪种可乐都显得太甜了；所以，不能放多也不要小气，半听多一点，刚刚好。剩下的，就是鸡翅喝吧。 细心的朋友可以注意到，在下没有加胡椒粉、糖、味精等调味品。不放胡椒粉也无需担心鸡翅会有腥味，只要腌制的时候多放点姜，自然不会腥。不放糖，是因为可乐已经很甜啦，再放糖就不必吃了。味精嘛，在下做菜从不放味精，保留原味，却依然也能做出菜品的鲜香。
