吃米好还是吃面好?终于有结论了
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发布时间：2024-10-12 07:32
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一对情侣，男生爱面女生爱米，常为饮食引发争执。男生认为面食饱腹感强，女生则强调米食营养丰富。那么，是面食好还是米食好呢？
米和面的差异在于成分和营养价值。
面食中40%为醇溶谷蛋白，但缺少人体必需的微量元素赖氨酸。米食醇溶谷蛋白含量低于20%，米蛋白生物价值较高。从蛋白质质量和含量看，米和面相差不大。
米饭含水量70%，面食如馒头含水量55%，食用同样量的米饭与馒头，馒头能量稍高。
面食主要由小麦制成，米食多以稻米加工，小麦维生素B1含量约为稻米的两倍，面食为主食人群不易患脚气病。相反，若以米食为主而少食粗粮，患脚气病风险增加。
面粉富含钙、磷、钾、镁等矿物质，米食富含锌、铜、锰等元素。总体而言，米和面都提供了身体所需矿物质，营养价值接近。
吃米或面皆可，依个人喜好选择。但最好的主食选择应是减少精白大米和面粉摄入，增加杂粮、杂豆等粗粮，以获取更全面营养。
了解以上信息后，这对情侣再无因饮食起争执，根据各自的喜好选择食物，虽略显麻烦，却比因小事争吵更和谐。
