怎么做饺子皮才好吃
发布网友
发布时间：2022-02-26 16:28
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-26 18:31
付费内容限时免费查看回答1.高筋面粉饺子皮一定要用高筋面粉和面，,一般我们用中筋面粉做的饺子皮不耐煮，而且很容易浓，口感与高筋面粉相比大打折扣
2.加蛋清和盐加和面的时候,加入少许的蛋清和少许的盐,盐和蛋清能够让面皮的筋道更强,更加Q弹，擀出的饺子皮也非常结实。
3.滴水法加入和面第一次开始和面的时候用水龙头滴水，边滴水边和面，让面粉、蛋清和盐能够混合均匀成 一个 凝结的面团就停止加水
热心网友
时间：2022-02-26 21:29
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
热心网友
时间：2022-02-27 00:44
一定要比例适中而且要多揉 才会劲道
