自制糖醋蒜应该怎样做？

发布网友 发布时间：2022-03-20 14:16

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懂视网 时间：2022-03-20 18:38

怎样做糖醋蒜？

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮，留1到2层嫩皮。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡，一般浸泡24小时左右，然后捞出来，控干水分。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋，调匀。

4.把容器消毒，晾干，把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，放到阴凉的地方，大概20天左右即可食用。

总结

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌。

4.把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁。

热心网友 时间：2022-03-20 15:46

备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为*分别调味。
配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
这就是糖醋蒜的做法。
请采纳回答谢谢

热心网友 时间：2022-03-20 17:04

取新蒜，剥皮，露出蒜瓣，切断根部。清理干净后用清水泡一夜后，捞出晾干，放于瓶内。
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟，放凉后，倒入瓶中至浸没蒜瓣。
封存冷藏一个月后即可食用。
取新蒜，剥皮，露出蒜瓣，切断根部。清理干净后用清水泡一夜后，捞出晾干，放于瓶内。
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟，放凉后，倒入瓶中至浸没蒜瓣。
封存冷藏一个月后即可食用。

热心网友 时间：2022-03-20 18:38

现在很多人都自制糖醋蒜，实际上买清算处理好之后，用水泡三四个小时，然后沥干净，把它放在一个容器中。加入超市中已经调好的糖蒜汁儿就可以了

热心网友 时间：2022-03-20 20:30

做法

将新鲜蒜头剥大量的外膜，留一层薄包住整大颗的蒜头就可以了。

清洗一下后，拌入盐巴60g的量。

准备少量煮过的冷开水，拌入40g的盐巴。

将盐水倒入蒜头一起浸泡3~5天，让蒜头熟成。

倒掉水份，让熟成的蒜头在阴干。

准备洗净干燥的玻璃瓶，将蒜头拭干水份，一颗颗放入玻璃瓶中，加入砂糖和白醋（白醋的用量就是让玻璃瓶里的所有食材淹满即可），盖上盖子封瓶，放阴凉处三个月就可以开封食用。美味上桌喽～